)
Gule ærter
Mere inspiration
Har du fået lyst til flere af de gamle retter fra mormors eller oldemors køkken.
)
Tips
Flækærterne skal ikke sættes i blød, før du koger dem. I stedet for at bruge flækærter, kan du bruge forkogte, tørrede gule ærter. De skal blot overhældes med kogende vand og trække, før du rører dem igennem - se hvordan på pakken. Kan du få fat i sprængt (saltet) nakkefilet, kan du koge suppen uden salt og smage til med salt senere. Eddike giver en god friskhed til de gule ærter. Men de gør også ærterne mere stive i konsistensen. Nogen sværger til eddike i de gule ærter, andre er ikke til det.
Tilberedningstip
Du laver en suppevisk ved at binde urterne sammen med en bomuldssnor egnet til madlavning.
Variation
Du kan lave en vegetarisk version af de gule ærter. Kog 500 g flækærter i 1½ liter grøntsagsbouillon sammen med en suppevisk. Tag suppevisken op og blend suppen. Smag til med salt og peber. Server med grøntsager (måske ekstra mange grøntsager) og tilbehøret (uden kødet naturligvis). Du kan evt. komme en dåse eller to skyllede hvide bønner i suppen, hvis den skal mætte godt.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
30119 kJ / 7199 kcal
Næringsindhold pr. 100g
395 kJ / 94 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,5 g |
| Protein: | 26,3 % | 6,1 g |
| Kulhydrat: | 33,4 % | 7,8 g |
| Fedt: | 40,3 % | 4,3 g |
