Berberiandebryst med peberfrugtsauce

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Berberiandbryst i peberfrugtsauce med cognac. Hvis der skal ske lidt andet!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

1 andebryst (ca. 300 g)
friskkværnet peber
25 g smør
½ tsk groft salt

Peberfrugtsauce

1 zittauerløg i halve ringe
2 røde peberfrugter i tynde strimler
¾ tsk groft salt
2 spsk cognac
1 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%

Tilbehør:

1 kg aspargeskartofler

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Rids skindet på andebrystet og drys med peber. Varm smørret i en pande til det er gyldent, og steg bryststykket med skindsiden nedad ved svag varme i ca. 12 min. Vend det og steg kødsiden i ca. 15 min, til bryststykket er gennemstegt. Tag kødet af panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket i ca. 10 min. - (gem stegeskyen)

Peberfrugtsauce

Svits løgene i 2 spsk af stegeskyen i ca. 1 min. Tilsæt peberfrugterne og svits dem i ca. 2 min. Tilsæt salt, cognac og fløde. Lad saucen koge ved jævn varme i ca. 1 min. Smag til.