Bønnedip med gnavegrønt

Name: Bønnedip med gnavegrønt
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dåse skyllede, afdryppede cannellinibønner, hvide bønner eller butterbeans (ca. 240 g); 2 små knuste fed hvidløg; ½ tsk stødt spidskommen; ¼ tsk cayennepeber; 1 tsk groft salt; 2½ dl yoghurt 10%; 300 g dampede blandede grøntsager i mindre stykker, fx aspargesbroccoli (broccolini) og blomster-rosenkål; 500 g rodfrugter i stave eller tynde både, fx alm. eller lilla gulerødder, gule- eller rødbeder og pastinak; 100 g grissini, fx fuldkornsstave med hørfrø

Superlækkert alternativ til chips og dip. Kombinationerne er mange. Selv mosen kan du krydre efter egne smagsløg.

Ingredienser

Bønnedip

1 dåse Skyllede, afdryppede cannellinibønner, hvide bønner eller butterbeans (ca. 240 g)
2 Små knuste fed hvidløg
½ tsk Stødt spidskommen
¼ tsk Cayennepeber
1 tsk Groft salt
2½ dl Yoghurt 10%

Gnavegrønt

300 g Dampede blandede grøntsager i mindre stykker, fx aspargesbroccoli (broccolini) og blomster-rosenkål
500 g Rodfrugter i stave eller tynde både, fx alm. eller lilla gulerødder, gule- eller rødbeder og pastinak

Tilbehør

100 g Grissini, fx fuldkornsstave med hørfrø

Sådan gør du

Bønnedip

Kom bønnerne i en foodprocessor sammen med hvidløg, spidskommen, cayennepeber og salt. Hak ved højeste hastighed i ca. 2 min. - eller til blandingen er glat. Tilsæt yoghurt og kør ved lav hastighed i ca. ½ min. Stil bønnedippen tildækket på køl indtil serveringen.