Grøntsagsfrikassé med sprøde fennikelfrø
Braiseret nakkefilet
60+ min
Braiseringen i fløde og vand giver en vidundelig sauce, cremet og fuld af smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 1 svinenakkefilet (ca. 1⅖ kg)
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 9 dl vand
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk lys saucejævner
- 3 majroer i tynde både
- 5 rødløg i både
- 300 g fine ærter
Ostedrys
-
150 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- ¼ liter hakket rucolasalat
- 3 spsk kapers uden lage
Tilbehør
- 480 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kødet på alle sider (ca. 5 min. i alt). Tilsæt fløde, vand, salt og peber. Lad nakkefileten braisere ved svag varme og under låg i ca. 2 timer - vend den af og til. Tag nakkefileten op og lad den hvile tildækket. Kog skyen ind ved kraftig varme i ca. 15 min., eller til der er ca. 6 dl tilbage. Si skyen og kom den tilbage i den rengjorte gryde. Pisk saucejævner i og lad saucen koge, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Tilsæt majroer og løg og lad grøntsagerne koge ved jævn varme og uden låg i ca. 3 min. Tilsæt ærter og varm retten igennem. Smag til.
Ostedrys
Bland imens ost, rucola og kapers sammen.
Ved serveringen
Skær kødet i skiver og anret dem i et dybt fad. Hæld saucen over og pynt med lidt ostedrys. Server straks sammen med brød og resten af ostedrysset.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 22070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,2 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 24 %
- Fedt: 49 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Sangiovese, cabernet sauvignon Toscana, Italien
God rødvin fra Toscana, fx. en chianti classico Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til svinekød