Røget makrel med grøntsager i flødesauce

Name: Røget makrel med grøntsager i flødesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2 røgede makreller; 1 dl fintklippet purløg; ¼ liter madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 fennikler i halve, tynde skiver; 1 agurk i stave; 250 g cherrytomater i halve; fennikeltop og purløg; 1 kg skrubbede eller skrabede kartofler; eddike, fx hvid balsamico

Dejlig mad på en lun aften. Røget makrel er dejligt, men du kan også bruge røget kylling, varmrøget laks eller en helt almindelig frikadelle.

Ingredienser

2 Røgede makreller
1 dl Fintklippet purløg

Grøntsager i flødesauce

¼ liter Madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Fennikler i halve, tynde skiver
1 Agurk i stave
250 g Cherrytomater i halve

Pynt

Fennikeltop og purløg

1 kg Skrubbede eller skrabede kartofler
Eddike, fx hvid balsamico

Sådan gør du

Rens makrellerne for skind og ben, del fiskene i fileter og læg dem i et fad. Drys purløg ud over makrelfileterne lige inden serveringen.

Grøntsager i flødesauce

Bring fløde tilsat salt og peber i kog, under omrøring, i en tykbundet gryde. Kom fennikel, agurk og tomater i fløden og bring den atter i kog under forsigtig omrøring. Tag gryden af varmen og lad grøntsagerne trække under låg i ca. 1 min. Smag til.

Server de røgede makreller sammen med grøntsager i flødesauce, varme kartofler og eddike - så man evt. selv kan dryppe lidt på makrel eller grøntsager.