Muslingesuppe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(45 vurderinger)

1 timer

Friske blåmuslinger, tør hvidvin og fennikel er blot nogle af de ingredienser, der gør denne opskrift på muslingesuppe yderst velsmagende. Den er værd at prøve!

Ingredienser

Antal portioner
  • 1¾ kg friske blåmuslinger i skal
  • 2 dl tør hvidvin, fx riesling
  • 1 zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
  • 10 stilke bredbladet persille

Pynt

  • top af fennikler
  • bredbladet persille

Tilbehør

  • 150 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl og skrub muslingerne godt med en stiv børste. Kassér de muslinger, som ikke lukker sig ved et let bank mod køkkenbordet. Bring hvidvin, løg og persille i kog i en stor gryde. Tilsæt de rengjorte muslinger og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min. Ryst gryden 2-3 gange under kogningen. Læg et klæde i en sigte og si kogelagen over i en skål. Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.

Smelt smørret i den rengjorte gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Rør mel i og bag blandingen godt sammen. Tilsæt bouillon og flødeost. Kog suppen ved jævn varme og under omrøring, mens osten smelter. Kom kogelage og hvidvin i og bring atter suppen i kog. Tilsæt muslinger, fennikel, salt og peber. Lad suppen koge ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til og server muslingesuppen i varme dybe tallerkener.

Tips

Du kan servere suppen som hovedret, så er der til 4 personer.
I stedet for friske muslinger kan man anvende 2 dåser muslinger naturel (a ca. 250 g). Den ½ liter kogelage fra de friske muslinger erstattes af 2 dl muslingelage fra dåserne og 3 dl hønsebouillon.
Som service til dine gæster, kan du pille de fleste muslinger ud af skallerne inden servering.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7040 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 10,2 g
  • Protein: 18 %
  • Kulhydrat: 28 %
  • Fedt: 50 %
  • Alkohol: 4 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: