Gnocchi med salciccia

Name: Gnocchi med salciccia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 salsiccia (ca. 240 g); 6 skalotteløg i grove stykker (ca. 250 g); 3 finthakkede fed hvidløg; 2 spsk tomatpuré; 2 dl grøntsagsbouillon; ½ dl piskefløde eller madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g cherrytomater i halve; 200 g fennikler i tynde strimler; 1 tsk groft salt; 1 tsk olivenolie; 1 dl hakket persille; 500 g gnocchi

Salsiccia er en Italiensk pølse der vinder mere og mere indpas her i Danmark. Og det med rette, for den bidrager med rigtig meget smag og umami. Derfor kan du også reducere mængden af kød. Her bliver salsiccia præsenteret i en hverdagsret, der er hurtig og nem at lave, og samtidig er så velsmagende at de Italienske Mamas vil klappe i sine hænder. Denne skønne ret serveres med gnocchi, en skøn tomatsauce og sprød fennikelsalat på toppen.

Ingredienser

4 Salsiccia (ca. 240 g)
6 Skalotteløg i grove stykker (ca. 250 g)
3 Finthakkede fed hvidløg
2 spsk Tomatpuré
2 dl Grøntsagsbouillon
½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
250 g Cherrytomater i halve

200 g Fennikler i tynde strimler
1 tsk Groft salt
1 tsk Olivenolie
1 dl Hakket persille

500 g Gnocchi

Sådan gør du

Prik hul på salsiccia pølserne og tag farsen ud - kasser skindet. Form evt. små kugler. Steg salciccia-stykkerne på en tør pande ved jævn varme, i ca. 3 min.
Tilsæt løg og steg yderligere 3 min. ved kraftig varme.
Vend hvidløg, tomatpure, bouillon, fløde, salt og peber i. Lad det koge ved svag varme i ca. 5 min.
Kram imens fennikel med salt, olie og persille.
Kom tomaterne i panden.
Kog gnocchi efter anvisning på emballagen.
Hæld vandet fra gnocchierne og vend dem sammen med retten. Anret salciccia og gnocchi i et fad eller på tallerkner, pynt med fennikelsalat og server.