Scrambled eggs

Scrambled eggs er en klassiker på morgenbordet og passer perfekt til en brunch. Scrambled eggs, også kaldet røræg, består udelukkende af æg og fløde - og er så cremet og lækker, at det er svært at modstå. Denne opskrift på scrambled eggs er lige så nem og hurtig som du regner med. Tag gerne panden fra varmen inden ægggemassen er stivnet helt op - pandens varme skal nok klare resten.

Ingredienser

8 Æg
1¼ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
½ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
10 g Smør

Pynt

Fintklippet purløg
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Pisk æggene sammen med fløde, salt og peber.
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme. Tilsæt æggeblandingen og varm æggene ved jævn varme i ca. 3 min. under konstant omrøring - indtil æggene har samlet sig og væden er fordampet.
Tag panden af varmen og drys med purløg. Server straks.