Omelet

Name: Omelet
Total time: 30 min
Yield: 1 stk
Ingredients: 4 æg; 1 dl mælk; ½ tsk salt; friskkværnet peber; 10 g smør; 50 g revet Castello® Aged Havarti; 75 g chorizopølse i små tern; 6 cherrytomater i halve; 1 bundt fintsnittede forårsløg; friske basilikum

30 min

Omelet er en klassiker i køkkenet og her får du en opskrift på en lækker en af slagsen med en dejlig svampet og blød kerne af ost. Måske verdens bedste. Omeletter er simple at lave - pisk æg og mælk sammen og steg den på en pande. Opskriften på denne klassiske, traditionelle franske omelet med ost er uhyre simpel at tilberede og med ganske få ingredienser. Omeletten kan spises som den er - eller med dette lune tilbehør af chorizopølse, tomater og forårsløg til.

Sådan gør du

Omelet

Pisk æg, mælk, salt og peber godt sammen - det er godt at få arbejdet lidt luft ind i massen.
Lad smørret bliver gyldent i en pande og tilsæt æggeblandingen.
Steg æggemassen i ca. 2 min. ved svag til jævn varme, under forsigtig omrøring.
Steg æggemassen videre i ca. 2 min. uden omrøring, så massen sætter sig - den må ikke blive brun.
Fordel osten i midten.
Løsnen kanten af omeletten hele vejen rundt med en dejskraber.
Vip panden og skub omeletten mod kanten af panden, så omeletten kan rulle om sig selv. Lad til sidst omeletten rulle/glide over på en tallerken.

Tilbehør

Steg imens chorizoternene på en pande ved jævn til kraftig varme i ca. 4 min.
Vend tomater og forårsløg i - og anret blandingen på tallerkenen med omeletten. Pynt med basilikum og server.

Mere inspiration

Endnu en lækker, cremet og enkel ret med æg i hovedrollen.

15 min

Scrambled eggs

(76)

Velbekomme!

Tips

Når du laver omelet, er det vigtigt at du har en god slip let pande. Når du pisker æggene og mælken sammen, arbejder du luft ind i massen. Det er med til at give den rigtige konsistens, nemlig dejlig svampet, let smilende og blød.

Tilberedningstip

Det er vigtigt, at en omelet ikke får for meget - at den ikke bliver tør indeni. Smelt smørret og sørg for at panden er godt varm, før du hælder æggeblandingen på. Omeltten er færdig, når den har sat sig, men stadig er fugtig på overfladen.

Vidste du...

At det kræver et vist håndelag at lave den perfekte cigarform på en omelet - følg anvisningen i opskriften. Her er der tale om en fransk omelet - i den amerikanske version er omeletten lukket omkring fyldet en enkelt gang. Ingredienserne er de samme.