Focaccia brød

60+ min

Fryseegnet

Focaccia brød skal være saftigt og fyldt med sprød skorpe. Her får du opskriften på et klassisk focaccia brød som kan bages på dagen. Det er toppet med rosmarin, olivenolie og flagesalt og er skønt som det er når det er nybagt- sprødt og lækkert. Focaccia brød er oplagt på en buffet, som sandwichbrød eller som tilbehør til en varm ret. Der findes mange måder at bage focaccia brød på - denne opskrift er nem og hurtig, da dejen til focaccia brødet skal hæve kort tid. Hvis du rører dejen til focaccia brødet sammen dagen før, lader den koldhæve natten over, så får du et endnu mere lækkert focaccia brød fyldt med skønne lufthuller og en sej krumme.

Sådan gør du

Focaccia-dej

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt, olie og mel.
Ælt dejen til den er blank og smidig - gerne i en røremaskine i 5-8 min. (til dejen samler sig om dejkrogen). Dejen skal stadig være klistret.
Læg bagepapir i en bradepande og bred dejen ud heri - kom evt. lidt olie på hænderne så er det nemmere at sprede dejen lidt ud. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1,5 time.
Hæld olie over og tryk fingrene ned i dejen, så der bliver fordybninger. Drys med rosmarin og salt og bag brødet midt i ovnen. Lad det køle af på en rist.

Bagetid

Ca. 25 min. ved 200° - varmluft.

Mere inspiration

Den langtidshævede version med squash og groft mel.

60+ min

Focaccia med rosmarin

(5)

Velbekomme!

Variation

Et focaccia brød kan toppes med andre friske krydderurter eller løg i både, oliven, kartoffel og ost, fx revet ost, parmesan eller salatost.

Forbered i god tid

Du kan forberede dejen til focacciabrødet dagen før. Så bliver brødet endnu mere lækkert og fyldt med skønne lufthuller. Reducer gærmængden til 10 g og stil bradepanden med dejen tildækket i køleskabet i 12-24 timer.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

15781 kJ / 3772 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1132 kJ / 271 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	6,6 %	4,4 g
Kulhydrat:	53,5 %	35,6 g
Fedt:	39,9 %	12,2 g

Ingredienser

Focaccia-dej

Gær	25 g
Vand - lillefingervarmt	5 dl
Sukker	1 tsk
Groft salt	1 spsk
Olivenolie	3 spsk
Hvedemel	675 g
Olivenolie til bradepanden	5 spsk

Topping

Olivenolie	½ dl
Frisk rosmarin -plukket	ca. 1 dl
Flagesalt

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Focaccia brød

Sådan gør du

Focaccia-dej

Bagetid

Mere inspiration

Variation

Forbered i god tid

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Focaccia brød

Ingredienser

Focaccia-dej

Topping

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg