Hurtigt rugbrød

4 timer 25 min
• Arbejdstid: 20 min
Fryseegnet
•
Kommentarer (11)
Hurtigt rugbrød

Kunne du tænke dig hjemmelavet rugbrød, men har hverken tid eller surdej? Så prøv denne simple opskrift, og opdag hvor nemt det er! Rugbrødet er fuldt af dejlige kerner og smag. Det er en dansk klassiker, som de fleste spiser dagligt, og selvom denne hurtige version er uden surdej, så smager den alligevel dejligt og er helt sikkert hjemmelavet. Rugbrød er og bliver bare en af danskernes favoriter, også selvom vi nogle gange kan føle, at vi har fået for travlt til det hjemmelavede rugbrød.

Ingredienser

300 g Knækkede rugkerner (ca. 4 dl)
5 dl Kogende vand
25 g Gær
3 dl Lunkent vand
4 dl Kærnemælk
2 dl Øl fx porter eller anden mørk øl
500 g Hvedemel (ca. 11 dl)
250 g Rugmel (ca. 3¾ dl)
200 g Hørfrø (ca. 3 dl)
150 g Solsikkekerner (ca. 2½ dl)
125 g Sesamfrø (ca. 2 dl)
2 spsk Groft salt

Sådan gør du

  • Hæld rugkernerne i en stor skål, hæld kogende vand over under omrøring, og lad det stå og trække i ca. 1 time.
  • Rør gæren ud i det lunkne vand, og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen godt sammen.
  • Dæk dejen med fx et låg og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
  • Fordel dejen i 2 smurte rugbrødsforme a 1½ liter og lad brødene efterhæve ca. 50 min.
  • Rids brødene og bag dem nederst i ovnen ca. 1 time og 15 min. ved 175° - traditionel ovn.

Pak rugbrødene ind i film eller i fryseposer - så kan de holde sig friske i 4-5 dage.

Har du mod på et hjemmebagt rugbrød med surdej - så er det her....
Rugbrød
23 timer 59 min
Rugbrød
(47)

Andre gode forslag

Se mere
https://www.arla.dk/opskrifter/hurtigt-rugbrod/