Lun perlespeltsalat med stegte æbler
Braiseret svinekød med timian
60+ min
Svinekæber er noget af det møreste kød, man kan få. Grydestegt og glaseret -mums!
Ingredienser
Antal portioner
Braiseret svinekød med timian
- 550 g kæbeklumper (grisekinder)
- 25 g smør
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- 5 kviste af frisk timian
- 1 tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 dl vand
Salat
- 1½ spsk hvid mørk balsamicoeddike
- 1 spsk vand
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk friske timianblade
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g søde kartofler (batat)
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 1 romainesalat revet i grove stykker
Pynt
- kviste af frisk timian
Tilbehør
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Braiseret svinekød med timian
Rens kæbeklumperne for hinder og fedt. Lad smørret blive gyldent i en dyb pande. Brun kødstykkerne ca. ½ minut på hver side. Skru ned til svag varme og tilsæt eddike, timian, sukker, salt og peber. Kom 3 spsk af vandet ved og steg kødet ved svag varme og under låg i ca. 1 time. Vend kødstykkerne og steg 1 time mere. Tilsæt vandet lidt efter lidt under stegningen.
Salat
Pisk eddike, vand, olie, timian, salt og peber sammen og lad dressingen trække mindst ½ time. Vask og skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Læg skiverne i koldt vand ca. ½ time. Lad osten dryppe af. Anret kartoffelskiver, ost og salat lagvis i et stort, dybt fad.
Ved serveringen
Fordel dressingen over salaten.
Tips
Bestil dine svinekæber et par dage før hos slagteren. Alternativt kan du bruge svinebov (uden svær) eller -nakkefilet, skåret i klumper (a ca. 100 g).
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11140 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,9 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 43 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Sangiovese, cabernet sauvignon Toscana, Italien
God rødvin fra Toscana, fx. en chianti classico Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til svinekød