Minifiskefrikadeller
Braiserede svinekæber med æble og mos
60+ min
Svinekæber er en dejlig spise. Her er de i en dejlig gryderet med grov mos til.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g kæbeklumper (grisekinder)
- 1¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk smeltet smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl æblemost
- 200 g frosne perleløg
- 1 tsk sambal oelek
- 1 dåse røde kidneybønner (ca. 420 g)
- 150 g frosne grønne bønner
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 rødkindede æbler i tynde både (ca. 200 g)
Grov rodfrugtmos
- 2 skrællede bagekartofler i grove stykker (ca. 500 g)
- ½ skrællet knoldselleri i grove stykker (ca. 500 g)
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Drys kæberne med salt og peber og brun dem i fedtstof ca. 2 min ved jævn varme. Drys med hvedemel og vend godt rundt. Tilsæt æblemost, perleløg og sambal oelek og lad retten simre under låg i ca. 1 time eller til kæberne er helt møre.
Skyl og afdryp bønnerne. Vend dem i retten sammen med de grønne bønner, fløde og æblebåde. Varm retten godt igennem og smag til.
Grov rodfrugtmos
Kog imens kartofler og selleri i ca. ½ time, eller til de er møre. Hæld vandet fra og lad grøntsagerne dampe godt af. Mos grøntsagerne fx med en kartoffelstøder og tilsæt fløde, salt og peber. Vend godt rundt og smag til.
Tip
Æblemosten kan erstattes af en god kalvefond eller en hvedeøl.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9800 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 40,1 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 25 %
Kilde:
Karolines Køkken®