Braiserede svinekæber med æble og mos

Name: Braiserede svinekæber med æble og mos
Yield: 4 person
Ingredients: 600 g kæbeklumper (grisekinder); 1¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 spsk smeltet smør; 2 spsk hvedemel; 2 dl æblemost; 200 g frosne perleløg; 1 tsk sambal oelek; 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g); 150 g frosne grønne bønner; 1½ dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 2 rødkindede æbler i tynde både (ca. 200 g); 2 skrællede bagekartofler i grove stykker (ca. 500 g); ½ skrællet knoldselleri i grove stykker (ca. 500 g); 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber

60+ min

Svinekæber er en dejlig spise. Her er de i en dejlig gryderet med grov mos til.

Sådan gør du

Drys kæberne med salt og peber og brun dem i fedtstof ca. 2 min ved jævn varme. Drys med hvedemel og vend godt rundt. Tilsæt æblemost, perleløg og sambal oelek og lad retten simre under låg i ca. 1 time eller til kæberne er helt møre.

Skyl og afdryp bønnerne. Vend dem i retten sammen med de grønne bønner, fløde og æblebåde. Varm retten godt igennem og smag til.

Grov rodfrugtmos

Kog imens kartofler og selleri i ca. ½ time, eller til de er møre. Hæld vandet fra og lad grøntsagerne dampe godt af. Mos grøntsagerne fx med en kartoffelstøder og tilsæt fløde, salt og peber. Vend godt rundt og smag til.

Tip

Æblemosten kan erstattes af en god kalvefond eller en hvedeøl.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10039 kJ / 2399 kcal

Næringsindhold pr. 100g

329 kJ / 79 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,7 g
Protein:	32,3 %	6,2 g
Kulhydrat:	42,5 %	8,2 g
Fedt:	25,2 %	2,2 g

Ingredienser

Kæbeklumper (grisekinder)	600 g
Groft salt	1¼ tsk
Friskkværnet peber
Smeltet smør	1 spsk
Hvedemel	2 spsk
Æblemost	2 dl
Frosne perleløg	200 g
Sambal oelek	1 tsk

Kidneybønner (ca. 400 g)	1 dåse
Frosne grønne bønner	150 g
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	1½ dl
Rødkindede æbler i tynde både (ca. 200 g)	2

Grov rodfrugtmos

Skrællede bagekartofler i grove stykker (ca. 500 g)	2
Skrællet knoldselleri i grove stykker (ca. 500 g)	½
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	1 dl
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber