Salat med olivenolie og ost
Broccolisalat med tuncreme
30 min
Fyldig og mættende broccolisalat med tun, ansjoser og kidneybønner.
Ingredienser
Opskriften gælder for 12 personer
- 1 kg broccoli i små buketter og stokken i mønter
- 2 dåser røde kidneybønner (ca. 840 g)
Tuncreme
- 2 dåser tun i olie (ca. 185 g)
-
1¼ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- 3 spsk mayonnaise
- 6 ansjosfileter fra dåse
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk vand
- 100 g ansjosfileter fra dåse - i små bidder
Pynt
- bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom broccolien i en gryde med kogende letsaltet vand og kog den, uden låg, i 5-8 min. Skyl broccolibuketter og mønter i iskoldt vand og lad broccolien dryppe af i en sigte. Skyl bønnerne under rindende vand og lad dem dryppe af.
Tuncreme
Hæld olien fra tunen. Blend tun, cremefraiche, mayonnaise og ansjoser til en helt jævn creme. Tilsæt citronsaft, salt, peber og lidt vand - til cremen har konsistens som yoghurt. Smag til.
Ved serveringen
Anret broccoli, bønner og ansjosfileter på et stort fad. Pynt med persille og server tuncremen sammen med.
Tip
Salat og tuncreme kan holde sig tildækket i køleskabet i op til 2 døgn.
Hvordan koger man broccoli
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16030 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 106,2 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 36 %
- Fedt: 39 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Marianne Odgaard