Brød med dadler og nødder

Name: Brød med dadler og nødder
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 2 brød
Ingredients: 50 g gær; ½ liter mørk øl, fx porter; 150 g grofthakkede dadler; 50 g blødt smør; 1 dl mørk sirup; 250 g kvark, skyr eller græsk yoghurt; 1 spsk groft salt; 2 spsk finthakket pomeransskal; 1½ tsk stødt nellike; 2 dl hele hasselnøddekerner; 2 dl speltflager (ca. dl); 800 g sigtet speltmel; 1½ dl speltflager (ca. dl)

Flot krydret daddelbrød, der holder sig saftigt i flere dage. Opskriften er nem at lave og brødet med dadler og nødder smager rigtig godt til ost. Du kan også servere det til eftermiddagskaffen i stedet for kage - det er så godt med koldt smør på.

Ingredienser

50 g Gær
½ liter Mørk øl, fx porter
150 g Grofthakkede dadler
50 g Blødt smør
1 dl Mørk sirup
250 g Kvark, skyr eller græsk yoghurt
1 spsk Groft salt
2 spsk Finthakket pomeransskal
1½ tsk Stødt nellike
2 dl Hele hasselnøddekerner
2 dl Speltflager (ca. dl)
800 g Sigtet speltmel

Pynt

1½ dl Speltflager (ca. dl)

Sådan gør du

Smuldr gæren i en skål og tilsæt øl, dadler og de øvrige ingredienser.
Ælt dejen godt sammen - ca. 10 min. Dejen er lidt våd.
Lad den hæve tildækket i ca. 45 min. Tænd ovnen på 250°.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den let. Del dejen i 2 portioner og form dem til brød.
Rul dem i speltflager og kom dem i brødforme (á ca. 1½ liter). Lad dem efterhæve i ca. 20 min.
Skru ned til 200° og bag brødene nederst i ovnen ca. 45 min. Lad dem køle af på en bagerist.