Græskarboller

De ligner ikke kun græskar – der er også græskar i dejen til disse græskarboller - og så er de super nemme at lave. En genial og hyggelig efterårsaktivitet til at tage børnene med i køkkenet. Søde små græskarboller der vil pynte på buffeten eller til halloween festen. Brødene ser flotte ud og er overraskende nemme at lave. Frida viser, hvordan du får bollerne til at ligne græskar i videoen nederst på siden. Det er jo oplagt at vælge denne opskrift til halloween - så kan vi kalde græskarbollerne for halloweenboller :)

Ingredienser

Græskarpuré

200 g Hokkaido græskar i tern (med skræl)
50 g Smør

2 dl Mælk
25 g Gær
1 dl Kvark eller skyr naturel
1½ spsk Honning
2 tsk Groft salt
450 g Hvedemel
200 g Ølandshvedemel eller speltmel

1 Æggeblomme (evt. rørt op med lidt vand)

Pynt

16 "stilke" lavet af græskar skal

Sådan gør du

Græskarpuré

Kog græskarternene i vand i ca. 10 min. - eller til de er møre.
Hæld vandet fra, tilsæt smør og blend dem til en tyk græskarpuré.

Kom mælk i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt græskarpuré og de øvrige ingredienser (hold halvdelen af hvedemelet tilbage).
Slå dejen godt sammen eller kør den ca. 5 min. i en røremaskine. Tilsæt resten af hvedemelet.
Dæk skålen til og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 16 stykker og tril dem til boller.
Tryk dem let flade og klip 6 snit i bollerne.
Sæt bollerne på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 45 min.
Pensl med æg og tryk en græskar "stilk" ned i midten af hver bolle.
Bag bollerne ca. 15 min. ved 175° - varmluft og lad dem køle af på en rist.