Surdejsboller
&format=webp)
Lækre, saftige koldhævede boller med surdej, skyr og æble. At lave koldhævede boller med surdej er faktisk slet ikke så svært. Få den nemme opskrift på koldhævede boller lige her - bollerne er sprøde, luftige og ikke til at holde fingrene fra! Du kan enten lave surdejen selv eller købe en aktiv og bageklar surdej.
Ingredienser
Surdejsboller
|
5 g
Gær
|
|
|---|---|
|
5 dl
Vand
|
|
|
1½ dl
Surdej (ca. 150 g)
|
|
|
1½ dl
Skyr naturel eller A38®
|
|
|
625 g
Tipo 00 hvedemel eller manitobamel
|
|
|
200 g
Havregryn (ca. 5 dl)
|
|
|
1
Stort revet æble (ca. 125 g)
|
|
|
1 spsk
Honning
|
|
|
1 spsk
Groft salt
|
Sådan gør du
Dag 1
Dag 2
Har du ikke fået startet en surdej op i tide, kan den købes i helsekostbutikker. Alternativt kan bollerne bages uden surdej, så får de bare ikke surdejssmagen. Brug da som erstatning mere gær (15-25 g afhængig af hvor længe dejen får lov at hæve) og 1 dl ekstra surmælksprodukt.
Hvis din surdej er meget aktiv, kan du undlade gær i dejen. Følgende er tegn på, at surdejen er aktiv og bageklar: Surdejen skal lugte sødt og let syrligt og der skal være tydelige luftbobler i siden på glasset.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
13946 kJ / 3333 kcal
Næringsindhold pr. 100g
779 kJ / 186 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,5 g |
| Protein: | 15,7 % | 7,2 g |
| Kulhydrat: | 78,1 % | 35,8 g |
| Fedt: | 6,2 % | 1,3 g |
&format=webp)
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
