&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=893fcd7b)
Surdejsboller
60+ min
Lækre, saftige koldhævede boller med surdej, skyr og æble.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
20 boller
Antal portioner
- 5 g gær
- 5 dl vand
- 1½ dl surdej (ca. 150 g)
-
1½ dl Cheasy® skyr naturel eller A38®
- 625 g italiensk hvedemel, fx Tipo 00 eller manitobamel
- 200 g havregryn
- 1 stort revet æble (ca. 125 g)
- 1 spsk honning
- 1 spsk groft salt
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Dag 1
Rør gæren ud i vandet i en skål til røremaskine. Tilsæt resten af ingredienserne, med undtagelse af salt, og slå dejen sammen på en røremaskine ved laveste hastighed i ca. 3 min. Skru herefter op til højeste hastighed og ælt dejen i ca. 6 min. TIlsæt salt og ælt i yderligere i ca. 1 min. ved laveste hastighed. Lad dejen hæve tildækket i køleskabet i 12-24 timer.
Dag 2
Kom dejen ud på et meldrysset bord og skær dejen ud i ca. 20 stykker. Bag bollerne i ovnen til de er gyldne.
Bagetid
Ca. 15 min ved 225° - varmluft.
Tip
Har du ikke fået startet en surdej op i tide, kan den købes i helsekostbutikker. Alternativt kan bollerne bages uden surdej, så får de bare ikke surdejssmagen. Brug da som erstatning mere gær (15-25 g afhængig af hvor længe dejen får lov at hæve) og 1 dl ekstra surmælksprodukt.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 14220 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 56,3 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 80 %
- Fedt: 7 %
Tip
Har du ikke fået startet en surdej op i tide, kan den købes i helsekostbutikker. Alternativt kan bollerne bages uden surdej, så får de bare ikke surdejssmagen. Brug da som erstatning mere gær (15-25 g afhængig af hvor længe dejen får lov at hæve) og 1 dl ekstra surmælksprodukt.
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=87a9b747)