)
Rundstykker
60+ min
Nybagte sprøde rundstykker vil sprede duften af et ægte bageri. Rundstykker kræver lidt arbejde i køkkenet, men de er absolut arbejdstiden værd. Dejen til disse rundstykker laves dagen før, rundstykkerne formes og koldhæver natten over - og du kan servere hjemmebagte friske rundstykker næste morgen.
Vi har udviklet to versioner - skagenslapper og salt & peber stykker. To populære rundstykker hos bageren.
Server nybagte sprøde rundstykker til morgenmad eller brunch.
Sådan gør du
Fordej - dag 1 morgen/formiddag
Dej - dag 1 eftermiddag/aften
Skagenslapper
Salt & peber stykker
Bagning - dag 2 morgen
Bagetid
Mere inspiration
Luftig pisket smør til dine hjemmebagte rundstykker.
)
Variation
Du kan lade dig inspirere af de forskellige toppinger/drys du finder hos bageren - eller forsøge dig frem med de flager, gryn, mel, korn og krydderier, du bedst kan lide.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
17830 kJ / 4261 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1027 kJ / 245 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 4,1 g |
| Protein: | 11,7 % | 7,1 g |
| Kulhydrat: | 58,4 % | 35,3 g |
| Fedt: | 29,9 % | 8,3 g |
Ingredienser
Fordej
|
Koldt vand
|
3 dl |
|---|---|
|
Gær
|
25 g |
|
Sigtet speltmel
|
175 g |
Dej
|
Lunkent vand
|
3 dl |
|---|---|
|
Gær
|
15 g |
|
Hvedemel
|
500 g |
|
Sigtet speltmel
|
200 g |
|
Stuetempereret smør
|
50 g |
|
Groft salt
|
2½ tsk |
Skagenslapper
|
Blå birkes
|
2 spsk |
|---|---|
|
Solsikkekerner
|
100 g |
Salt & peber stykker
|
Sesamfrø
|
2 spsk |
|---|---|
|
Sorte sesamfrø
|
1 spsk |
|
Salt
|
1½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
)
)
)
