Koldhævede boller med kefir og græskarkerner
60+ min
Koldhævede boller med kefir - prøv denne nemme opskrift, hvor kefir er med til at give en sprød krumme og en saftig kerne.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Ca. 12 boller
Antal portioner
- 3 dl vand
-
2½ dl Arla® kefir
- 10 g gær
- 100 g fuldkornsspeltmel (ca. 1¾ dl)
- 500 g hvedemel
- 2½ tsk groft salt
- 50 g græskarkerner
Pynt
- grofthakkede græskarkerner
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør vand, kefir, gær, mel og salt sammen i fx en røremaskine. Ælt dejen ved højeste hastighed i ca. 5 min. - til dejen samler sig og er blevet elastisk. Tilsæt græskarkernerne og rør dejen ved laveste hastighed i ca. 15 sek - til kernerne er jævnt fordelt. Læg dejen i en oliesmurt skål og stil den tildækket i køleskabet natten over.
Drys lidt mel på køkkenbordet og hæld den fugtige dej ud herpå. Skær dejen ud i 12 stykker og drys med grofthakkede græskarkerner. Fordel stykkerne på to plader med bagepapir, og bag dem i ovnen. Lad bollerne afkøle på en rist.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11220 kJ
- Energifordeling:
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 70 %
- Fedt: 17 %
