Brioche burgerboller

60+ min

Fryseegnet

Disse super luftige og lækre brioche burgerboller hæver din burger til nye højder.

Bagetid:

15-20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Hæld mælk og gær i skålen til en røremaskine og opløs gæren. Tilsæt æg, pisk dem ud i mælken og kom sukker, salt og mel i (hold lidt mel tilbage).
Ælt dejen, med dejkrogen, ved laveste hastighed i ca. 10 min.
Kom smørret på dejen og kør i ca. 2 min., stadig ved laveste i hastighed, til smørret er fordelt i dejen.
Ælt i ca. 10 min. ved midterste hastighed til dejen slipper skålens sider og samler sig i en klump om dejkrogen - tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 12 lige store stykker og tril dem til boller - du behøver ikke mel på køkkenbordet. Tryk bollerne let, så de bliver flade (ca. 8 cm i diameter).
Læg bollerne på to plader med bagepapir og lad dem hæve tildækket i køleskabet i 8-24 timer. Tag bollerne ud af køleskabet og lad dem efterhæve et lunt sted i ca. 1 time.

Pensl burgerbollerne godt med sammenpisket æg og bag, en plade ad gangen, midt i ovnen, til bollerne er smukt gyldne.

Brioche burgerbollerne kan fryses. Lun dem inden serveringen.

Du kan godt lave brioche burgerbollerne uden maskine, men det er svært at opnå samme meget luftige resultat. Ælt i hånden, så meget du orker!

16205 kJ / 3873 kcal

1348 kJ / 322 kcal

Brug brioche burgerbollen til denne helt enkle opskrift på en god klassisk burger.

30 min

Burger

(16)

Sammenpisket æg - til pensling	1

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark