Halloween burgerboller

Halloween burgerboller

• Hæld mælk og gær i skålen til en røremaskine og opløs gæren.
• Tilsæt æg og farve, pisk blandingen og kom sukker, salt og mel i (hold ca. 50 g mel tilbage).
• Ælt dejen, med dejkrogen, ved laveste hastighed i ca. 10 min.
• Kom smørret og resten af melet på dejen og kør i ca. 2 min., stadig ved laveste i hastighed, til smørret er fordelt i dejen.
• Ælt i ca. 10 min. ved midterste hastighed til dejen slipper skålens sider og samler sig i en klump om dejkrogen.
• Del dejen i 20 lige store stykker og tril dem til boller - du behøver ikke mel på køkkenbordet. Tryk bollerne let, så de bliver flade.
• Læg bollerne på to plader med bagepapir og lad dem hæve tildækket i køleskabet i 8-24 timer.
• Tag bollerne ud af køleskabet og lad dem efterhæve et lunt sted i ca. 1 time.
• Pensl burgerbollerne med vand, drys med sesamfrø og bag bollerne, en plade ad gangen, midt i ovnen 10-12 min. ved 200° - traditionel ovn.