Fennikelsalat med laks og wasabi

Name: Fennikelsalat med laks og wasabi
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 2 dl fraiche; 1 tsk wasabi; ⅛ tsk groft salt; 2 fennikler (ca. 400 g); 1 salatløg - i tynde strimler (ca. 75 g); 75 g radiser - i tynde skiver; 1 spsk koldpresset rapsolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 spsk sesamfrø; 1 spsk sorte sesamfrø; 1 spsk friskpresset limesaft; 250 g optøet, frossen fersk laks; sojasauce

Skøn og enkel fisketallerken velegnet som både forret og frokost.

Ingredienser

Wasabidressing

2 dl Fraiche
1 tsk Wasabi
⅛ tsk Groft salt

2 Fennikler (ca. 400 g)
1 Salatløg - i tynde strimler (ca. 75 g)
75 g Radiser - i tynde skiver
1 spsk Koldpresset rapsolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Sesamfrø
1 spsk Sorte sesamfrø
1 spsk Friskpresset limesaft
250 g Optøet, frossen fersk laks

Tilbehør

Sojasauce

Sådan gør du

Wasabidressing

Bland fraiche med wasabi og salt. Stil den tildækket i køleskabet til serveringen.

Skær fenniklerne i meget tynde strimler og bland dem med salatløg, radiser og rapsolie. Læg blandingen på et fad. Skær laksen i tynde skiver og læg dem på fadet. Drys salt, peber og sesamfrø ud over laksen. Dryp med limesaft og server med wasabidressing og sojasauce.