Fiskegryde med sursød bladselleri
30 min
De sursøde bladselleri giver et dejligt pift til den milde gryderet med torsk, rejer og muslinger.
Ingredienser
Antal portioner
Sursød bladselleri
- 5 stilke bladselleri i tynde skrå skiver (ca. 150 g)
- 4½ spsk æbleeddike
- 3 spsk sukker
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
½ liter Karolines Køkken® Let Mornaysauce
- 3 porrer i skiver (ca. 300 g)
- 200 g frosne edamamebønner (sojabønne)
- 2 spsk finthakket rød chilipeber
- ¾ tsk groft salt
- 300 g hvid fisk i tern, fx torskefilet
- 100 g pillede, kogte rejer
- 1 dåse muslinger (ca. 200 g)
Pynt
- bladselleri og porretop
Tilbehør
- 400 g frisk fuldkornspasta, fx fettucine
Sådan gør du
Sådan gør du
Sursød bladselleri
Bland selleriskiverne med eddike, sukker, salt og peber. Lad den marinerede selleri stå tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til.
Bring mornaysaucen i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Tilsæt porrer, bønner, chili og salt og bring atter saucen i kog. Kom fisk i saucen og bring den i kog. Tag gryden af varmen og lad retten trække under låg i ca. 3 min. Lad rejer og muslinger dryppe af i en sigte og vend dem forsigtigt i fiskegryden. Smag til og server med pasta og sursød bladselleri.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10540 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,8 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 18 %
Kilde:
Karolines Køkken®