Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Flæskesteg og timiangrøntsager

1 time 45 min
• Arbejdstid: 40 min
•
Kommentarer (0)
Flæskesteg og timiangrøntsager

Klassisk flæskesteg med sauce og kartofler og med et pift af timian i de svitsede grøntsager.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Flæskesteg

1 spsk Groft salt
1 Grisekam med ridset svær (ca. 1½ kg)
1 liter Vand

Sauce til flæskesteg

25 g Blødt smør
2½ spsk Hvedemel
½ tsk Sukker
Friskkværnet peber
Evt. kulør

Timiangrøntsager

50 g Smør
6 Flækkede gulerødder i ca. 5 cm stykker (ca. 300 g)
4 Porrer i skrå ringe (ca. 300 g)
2 Uskrællede æbler i både, fx elstar (ca. 200 g)
100 g Grofthakkede svesker
50 g Grofthakkede valnødder
½ dl Frisk timian
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1½ kg Kogte faste kartofler

Sådan gør du

Flæskesteg

  • Kom salt ned mellem sværene.
  • Læg stegen på ovnens rist. Støt den evt. med sammenkrøllet alufolie så stegen ligger lige. Kom halvdelen af vandet i bradepanden og læg risten med stegen ovenpå.
  • Steg grisekammen midt i ovnen - tilsæt resten af vandet efter ca. 45 min.
  • Tag flæskestegen ud og mål med et stegetermometer kødets cetrumstemperatur. Den skal være ca. 65°.
  • Hold flæskestegen varm.

Sauce til flæskesteg

  • Si stegeskyen og skum evt. fedtet af. Mål skyen, tilsæt vand eller kog ind - der skal være ½ liter i alt.
  • Bring skyen i kog i en gryde.
  • Rør smør og mel godt sammen. Pisk blandingen i skyen og tilsæt sukker og peber.
  • Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min. Smag til.

Timiangrøntsager

  • Lad imens smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Svits gulerødderne i ca. 4 min. Tilsæt porrer og svits i ca. 1 min. Tilsæt æbler, svesker, valnødder, timian, salt og peber og svits i yderligere ca. 2 min.
  • Smag til.

Ved serveringen

  • Skær stegen i skiver - kom evt. sky i saucen.
  • Server straks sammen med grøntsager, kartofler og sauce.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Hvis sværen er blød! Skær sværen af og grill den 2-3 min.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

506 kJ / 121 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,2 g
Protein: 6,6 g
Fedt: 7,3 g
Kulhydrat: 7,3 g
Mere flæskesteg med sprød svær.
Flæskesteg med sprød svær
1 time 55 min
Flæskesteg med sprød svær
(463)
Relateret video Flæskesteg med sprød svær

Der findes flere metoder til at opnå knasende sprødt svær. Karolines Køkkenskole viser dig her én metode, hvor du koger fedtet fra flæskesværen i vand. Dette sikrer dig en perfekt flæskesteg med sprød svær.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/flaskesteg-og-timiangronsager/