Frikadelle med kalkun

Name: Frikadelle med kalkun
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 300 g hakket kalkunkød; 1½ tsk groft salt; 1 spsk fintrevet løg; 1 finthakket grøn peberfrugt; 1 finthakket rød peberfrugt; friskkværnet peber; 1 æg; 1½ dl mælk; 50 g rasp (ca. 1 dl); 25 g smør; ½ liter mælkesauce; ¼ tsk revet muskatnød; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 kg kogte kartofler; 400 g dampet broccoli

Kalkunfrikadellen er nem og hurtig at lave, fordi du kan nøjes med at stege en til deling!

Ingredienser

300 g Hakket kalkunkød
1½ tsk Groft salt
1 spsk Fintrevet løg
1 Finthakket grøn peberfrugt
1 Finthakket rød peberfrugt
Friskkværnet peber
1 Æg
1½ dl Mælk
50 g Rasp (ca. 1 dl)
25 g Smør

½ liter Mælkesauce
¼ tsk Revet muskatnød
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler
400 g Dampet broccoli

Sådan gør du

Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, peberfrugter, peber og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt og derefter raspen. Lad halvdelen af smørret gyldne i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel farsen i panden til én stor frikadelle. Steg den ved svag varme i ca. 10 min. Lad frikadellen glide over på et stort, fladt låg. Kom resten af smørret på frikadellen og læg panden over som låg. Vend den hurtigt rundt og steg videre i ca. 10 min., stadig ved svag varme.

Kom hvid mælkesauce og krydderier i en tykbundet gryde. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag saucen til. Server saucen til den store pandefrikadelle, kartofler og broccoli.