Kalkunbryst med mangosalat

Name: Kalkunbryst med mangosalat
Total time: 45 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 25 g smør; 1 kalkunbryst (ca. 1 kg); 4 dl hønsebouillon; ¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 1 tsk honning; 2 spsk ketjap manis; 2 tsk fintrevet frisk ingefær; 1½ spsk lys saucejævner; 1 hovedsalat (ca. 125 g); 2 modne mangofrugter i tynde både (ca. 400 g); ½ dl friskpresset appelsinsaft; 560 g risblanding med vilde ris (koges)

45 min

Kalkunbryst med mangosalat er en opskrift med et indonesisk strejf. Retten kombinerer magert kalkunbryst, ingefær og indonesisk sojasauce med en velsmagende mangosalat.

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kalkunbrystet ca. 3 min. på hver side (ca. 6 min. i alt). Tilsæt bouillon, piskefløde, honning, sojasauce og ingefær. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Vend kalkunbrystet og kog det i ca. 15 min. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur, den skal være ca. 70°. Tag kødet op og lad det hvile tildækket i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i stegeskyen. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til. Skær kalkunbrystet i skiver ved serveringen.

Mangosalat

Fordel salatblade og mangofrugter på et fad og dryp appelsinsaft over.

Velbekomme!

Tip

I stedet for mangofrugt kan du bruge papajafrugt eller nektariner.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

21561 kJ / 5153 kcal

Næringsindhold pr. 100g

622 kJ / 149 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	35,1 %	12,8 g
Kulhydrat:	37,2 %	13,6 g
Fedt:	27,7 %	4,7 g

Ingredienser

Smør	25 g
Kalkunbryst (ca. 1 kg)	1
Hønsebouillon	4 dl
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	¼ liter
Honning	1 tsk
Ketjap manis	2 spsk
Fintrevet frisk ingefær	2 tsk
Lys saucejævner	1½ spsk

Mangosalat

Hovedsalat (ca. 125 g)	1
Modne mangofrugter i tynde både (ca. 400 g)	2
Friskpresset appelsinsaft	½ dl

Tilbehør

Risblanding med vilde ris (koges)	560 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kalkunbryst med mangosalat

Sådan gør du

Mangosalat

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Hvordan koger man ris

Ingredienser

Mangosalat

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg