Gammeldags æblekage med rugbrødsrasp

60+ min

Gammeldags æblekage bestående af æblemos, rasp og flødeskum, men med et moderne twist. Raspen er nemlig lavet af rugbrød og æblemosen er kogt på røde æbler med skræl, hvilket giver en smuk rød farve.

Sådan gør du

Kom æbler, sukker og vand i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. eller til æblerne er møre - rør af og til, så mosen bliver jævn. Smag til og lad mosen køle af i køleskabet.

Rugbrødsrasp

Lad halvdelen af smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Rist halvdelen af rugbrødet med 1 spsk sukker i 4-5 min. ved kraftig varme og under omrøring. Rist evt. yderligere 2-3 min. ved jævn varme. Gentag med resten af ingredienserne og lad rugbrødsraspen køle af på en rist med bagepapir.

Fordel æblemos og rasp i lag i 4 flotte glas. Læg flødeskum på toppen, pynt med skovsyre og server.

Det er skrællen på æblerne der giver farven, så hvis du foretrækker en lys æblemos skal du bruge æbler, der ikke har rød skal eller skrælle dem. Ønsker du omvendt en mørkere mos, skal du bruge de meget mørkerøde ingrid marie æbler.

Energiindhold for hele retten:

9778 kJ / 2337 kcal

Næringsindhold pr. 100g

713 kJ / 170 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	3 %	1,3 g
Kulhydrat:	43,7 %	18,3 g
Fedt:	53,3 %	10,2 g

Ingredienser

750 g Rødkindede æbler i tern, fx elstar
4 spsk Sukker
½ dl Vand

Rugbrødsrasp

50 g Smør
200 g Revet rugbrød
2 spsk Rørsukker

2½ dl Letpisket piskefløde

Pynt

Rød skovsyre

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Gammeldags æblekage med rugbrødsrasp

Sådan gør du

Rugbrødsrasp

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan pisker du flødeskum

Ingredienser

Rugbrødsrasp

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg