Gratineret hummer med wasabiflødeskum

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

Min bedømmelse:

Festligt og fornøjeligt.....halve hummere med sprød gratineret topping. Hertil et lækkert, lidt hot flødeskum og en farverig salat. Nemt og alligevel lidt luksuriøst.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Wasabiflødeskum

1½ dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
2 tsk friskpresset limesaft
1½ tsk wasabi
¼ tsk groft salt

Salat

75 g rensede blandede babysalatblade
1 mangofrugt i korte stave (ca. 250 g)
3 dl friske korianderblade
1 spsk friskpresset limesaft
1½ spsk finkthakket rød chilipeber
¾ tsk havsalt

3 kogte hummere (ca. 1800 g)
4 skiver franskbrød uden skorpe (ca. 75 g)
75 g Karolines Køkken^® Pasta- & gratineringsost 30%
1 lille knust fed hvidløg
½ tsk groft salt

Tilbehør

limefrugt i både

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Wasabiflødeskum

Rør fløde, limesaft, wasabi og salt sammen. Stil fløden tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til og pisk til et meget let flødeskum.

Salat

Anret salatblade, mango og koriander på 6 tallerkener. Dryp med limesaft og drys med chili og salt.

Flæk hummerne midt ned gennem ryggen og halen. Fjern mave, hjerne og tarm. Giv kløerne nogle gok, så skallerne revner og kan trækkes af - men lad dem sidde på, så man selv gør det når hummerne skal spises. Læg de 6 halve hummere på en plade med alufolie. Hak brødet fint, fx i en hurtighakker. Bland brødkrumme, ost, hvidløg og salt godt. Fordel osteblandingen på de halve hummere og gratiner dem øverst i ovnen - lige inden serveringen.

Rør forsigtigt flødeskummet op og kom det i en sprøjtepose. Kom små toppe af wasabiflødeskum på salaten. Fordel de gratinerede halve hummere og limebåde på tallerkenerne og server straks.

Gratinering

Ca. 5 min. ved 250° - traditionel ovn.

Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 7590 kJ
Energifordeling:
Fiber: 9,7 g
Protein: 34 %
Kulhydrat: 21 %
Fedt: 45 %

Kilde: Karolines Køkken^®

Vin match

Til de parfumerede nuancer i denne lækre ret skal serveres en aromatisk vin med lidt restsødme. En rigtig god riesling kabinett fra Mosel vil være skøn.

Læs mere om vin til mad