Tynde brødstænger med sesamfrø
30 min
Jomfruhummerhaler x 2
Jomfruhummerhaler er en fantastisk spise, som skal nydes i fulde drag, når man er så heldig at komme i nærheden af dem.
Del
30 min
Jomfruhummerhaler x 2
Jomfruhummerhaler er en fantastisk spise, som skal nydes i fulde drag, når man er så heldig at komme i nærheden af dem.
Fremgangsmåde:
Grillede jomfruhummerhaler
Klip halernes skal op på bensiden. Læg hummerhalerne på ryggen i en bradepande og fordel smør og krydderier. Grill øverst i ovnen. Tag hummerhalerne op, og hold dem varme. Vend brødskiverne i smørret fra bradepanden og læg dem på ovnens rist. Grill brødet øverst i ovnen - vend efter ca. 2 min.
Variation - kogte jomfruhummerhaler
Bring 1½ liter vand, ½ dl eddike, 5 dildkviste, 4 laurbærblade, 1 spsk groft salt og 10 sorte peberkorn i kog i en stor gryde. Kog 1 kg rensede jomfruhummerhaler ved svag varme og under låg i ca 4. min. Server med ristet brød, citronbåde og en dilddressing af 2½ dl cremefraiche 18%, ½ dl mayonnaise, 1 spsk citronsaft, 1½ dl hakket dild og ½ tsk havsalt.
Grill - jomfruhummerhaler
3-6 min.
Grill - brødskiver
4-6 min.
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Semillon, rolle Provence, Frankrig
Til disse krydrede, grillede jomfruhummerhaler skal der serveres en krydret hvidvin, fx en côtes-de-provence Kilde: Martin Nordkvist
Lidt mere om vin til jomfruhummer