Ostegratinerede muslinger med chili
Jomfruhummerhaler x 2
30 min
Jomfruhummerhaler er en fantastisk spise, som skal nydes i fulde drag, når man er så heldig at komme i nærheden af dem.
Ingredienser
Antal portioner
Grillede jomfruhummerhaler
- 1 kg rensede jomfruhummerhaler
- 50 g smør
- 3 små knuste fed hvidløg
- 1 spsk finthakket rød chilipeber
- 1 tsk groft salt
- 200 g landbrød i skiver
Sådan gør du
Sådan gør du
Grillede jomfruhummerhaler
Klip halernes skal op på bensiden. Læg hummerhalerne på ryggen i en bradepande og fordel smør og krydderier. Grill øverst i ovnen. Tag hummerhalerne op, og hold dem varme. Vend brødskiverne i smørret fra bradepanden og læg dem på ovnens rist. Grill brødet øverst i ovnen - vend efter ca. 2 min.
Variation - kogte jomfruhummerhaler
Bring 1½ liter vand, ½ dl eddike, 5 dildkviste, 4 laurbærblade, 1 spsk groft salt og 10 sorte peberkorn i kog i en stor gryde. Kog 1 kg rensede jomfruhummerhaler ved svag varme og under låg i ca 4. min. Server med ristet brød, citronbåde og en dilddressing af 2½ dl cremefraiche 18%, ½ dl mayonnaise, 1 spsk citronsaft, 1½ dl hakket dild og ½ tsk havsalt.
Grill - jomfruhummerhaler
3-6 min.
Grill - brødskiver
4-6 min.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6120 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 6,4 g
- Protein: 38 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 31 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Semillon, rolle Provence, Frankrig
Til disse krydrede, grillede jomfruhummerhaler skal der serveres en krydret hvidvin, fx en côtes-de-provence Kilde: Martin Nordkvist
Lidt mere om vin til jomfruhummer