Grillede koteletter og blomkål

Name: Grillede koteletter og blomkål
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 4 tynde grisekoteletter uden fedtkant (ca. 350 g); friskkværnet peber; 8 skiver bacon - tyndt skåret (ca. 125 g); 1 renset blomkål (ca. 750 g); 1 tsk olivenolie; ½ tsk flagesalt; ¼ liter madlavningsfløde; 2 spsk friskpresset citronsaft; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl hakket bredbladet persille; 1 stort finthakket fed hvidløg; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 dl kapers uden lage (ca. 60 g); 1 kg kogte små nye kartofler

De grillede koteletter bliver ekstra lækre af at være svøbt i bacon. Og blomkålen får en fin intens smag, når den også bliver grillet, fremfor at blive kogt.

Ingredienser

Koteletter og blomkål

4 Tynde grisekoteletter uden fedtkant (ca. 350 g)
Friskkværnet peber
8 skiver Bacon - tyndt skåret (ca. 125 g)
1 Renset blomkål (ca. 750 g)
1 tsk Olivenolie
½ tsk Flagesalt

Flødedressing

¼ liter Madlavningsfløde
2 spsk Friskpresset citronsaft
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Gremolata

1 dl Hakket bredbladet persille
1 Stort finthakket fed hvidløg
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

1 dl Kapers uden lage (ca. 60 g)

Tilbehør

1 kg Kogte små nye kartofler

Sådan gør du

Koteletter og blomkål

Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
Drys koteletterne med peber og vikl bacon omkring.
Skær det hele blomkål i 4 tykke skiver.
Pensl blomkålsskiverne med olie og grill dem sammen med koteletterne først ca. 1 min. på hver side ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, ca. 4 min. på hver side (ca. 10 min. i alt).
Drys blomkålen med salt ved serveringen.