Marinerede oksebøffer
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=830ac760)
Grillede nakkekoteletter med mangosalat
Nakkekoteletter vendt i en smagfuld rub - smager dejligt sammen med en sprød mangosalat samt myntedressing.
Ingredienser
Antal portioner
Myntedressing
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- ½ dl finthakkede friske mynteblade
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk groft salt
- 1 limefrugt
Mangosalat
- 250 g haricots verts
- 4 salatløg i både (ca. 300 g)
- 200 g romainesalat i mindre stykker
- 2 mangofrugter i mindre stykker (ca. 550 g)
- 150 g cherrytomater i halve
- 50 g pekannøddekerner
Nakkekoteletter
- 4 nakkekoteletter (ca. 600 g)
- 20 g smør - smeltet
- 3 tsk flagesalt
- 2 tsk tørrede chiliflager
Sådan gør du
Sådan gør du
Myntedressing
Rør yoghurt sammen med mynte, olivenolie, honning og salt. Del limen i to - tilsæt saften af den ene og gem den anden til servering. Stil dressingen tildækket på køl til servering.
Mangosalat
Kog bønnerne i letsaltet vand og uden låg i ca. 3 min. Hæld dem til afdrypning i et dørslag og brus dem over med koldt vand. Grill løgbådene ca. 5 min. på hver side. Fordel bønner, løg, salat, mango og cherrytomater i et stort fad. Top med pekannødder og dressing lige inden servering.
Nakkekoteletter
Pensl koteletterne med smør og grill dem i ca. 8 min. på hver side. Bland salt og chilifager sammen og vend kødet i blandingen. Skær kødet i tynde strimler og fordel dem på mangosalaten.
Tilberedningstip
Du kan også tilberede løg og kød på en grillpande.
Sådan snitter du løg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10250 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,9 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 26 %
- Fedt: 48 %
Kilde:
Karolines Køkken®