Grillede nakkekoteletter med mangosalat

Name: Grillede nakkekoteletter med mangosalat
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl kvark, græsk yoghurt eller fraiche; ½ dl finthakkede mynteblade; 1 spsk olivenolie; 1 tsk flydende honning; ½ tsk groft salt; 1 limefrugt; 250 g frosne grønne bønner; 4 salatløg i både (ca. 300 g); 200 g romainesalat i mindre stykker; 2 mangofrugter i mindre stykker (ca. 550 g); 150 g cherrytomater i halve; 50 g pekannødder; 4 nakkekoteletter (ca. 600 g); 20 g smør - smeltet; 3 tsk flagesalt; 2 tsk tørrede chiliflager

Nakkekoteletter vendt i en smagfuld rub - smager dejligt sammen med en sprød mangosalat samt myntedressing.

Ingredienser

Myntedressing

2 dl Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
½ dl Finthakkede mynteblade
1 spsk Olivenolie
1 tsk Flydende honning
½ tsk Groft salt
1 Limefrugt

Mangosalat

250 g Frosne grønne bønner
4 Salatløg i både (ca. 300 g)
200 g Romainesalat i mindre stykker
2 Mangofrugter i mindre stykker (ca. 550 g)
150 g Cherrytomater i halve
50 g Pekannødder

Nakkekoteletter

4 Nakkekoteletter (ca. 600 g)
20 g Smør - smeltet
3 tsk Flagesalt
2 tsk Tørrede chiliflager

Sådan gør du

Myntedressing

Rør kvark sammen med mynte, olivenolie, honning og salt. Del limen i to - tilsæt saften af den ene og gem den anden til servering. Stil dressingen tildækket på køl til servering.

Mangosalat

Kog bønnerne i letsaltet vand og uden låg i ca. 3 min. Hæld dem til afdrypning i et dørslag og brus dem over med koldt vand. Grill løgbådene ca. 5 min. på hver side. Fordel bønner, løg, salat, mango og cherrytomater i et stort fad. Top med pekannødder og dressing lige inden servering.

Nakkekoteletter

Pensl koteletterne med smør og grill dem i ca. 8 min. på hver side. Bland salt og chilifager sammen og vend kødet i blandingen. Skær kødet i tynde strimler og fordel dem på mangosalaten.