Grillet peberfrugtsalat med escabechefløde
1 timer
Ovnstegt bacon giver det sprøde islæt og flødedressingen er rigtig godt krydret med både citron, olivenolie, hvidløg og persille.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 3 rensede røde peberfrugter i kvarte (ca. 500 g)
- 600 g melede kartofler i stave
- 600 g knoldselleri i stave
- 1 spsk olivenolie
- ¾ tsk groft salt
- 16 skiver bacon (ca. 250 g)
Escabechefløde
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 2 finthakkede skalotteløg (ca. 50 g)
- 1 lille knust fed hvidløg
- 2 tsk olivenolie
- 1 tsk rørsukker
- ½ tsk groft salt
- 1 dl grofthakket bredbladet persille
Tilbehør
- 200 g ristet rugbrød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg de kvarte peberfrugter - med skindet opad - på en plade med alufolie. Grill peberfrugterne øverst i ovnen, til skindet er sort. Tag peberfrugterne ud, (indstil ovnen på 200° - varmluft) læg et stykke bagepapir og et viskestykke over og lad peberfrugterne trække på køkkenbordet i ca. 10 min. Træk skindet af peberfrugterne og skær dem i strimler på tværs.
Bland kartofler og selleri med olie og salt og fordel dem på en plade med bagepapir. Læg baconskiverne på en anden plade med bagepapir. Bag rodfrugterne øverst i ovnen og baconen nederst - vend baconskiverne en gang undervejs og tag dem ud efter 20-25 min. Lad baconen dryppe af på køkkenrulle og hak den derefter i små stykker.
Escabechefløde
Pisk alle ingredienserne sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til - dressingen skal være kraftig i smagen.
Kom de lune, gyldne kartoffel- og selleristave i et fad. Fordel peberfrugtstrimler, bacon og persille oven på. Kom lidt escabechefløde på salaten og server resten ved siden af.
Grill for peberfrugter
8-9 min.
Bagetid for kartofler og selleri
Ca. 45 min. ved 200° - varmluft.
Bagetid for bacon
20-25 min. ved 200° - varmluft.
Tip
Du kan evt. give kartofler og selleri et par min. under grill til sidst.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8170 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 54 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 25 %