Grillede marinerede spareribs og kartoffelsalat med saftige majskerner

Til en barbecue hører grillstegte spareribs. Vi har lavet dem med tomatmarinade og serverer en saftig kartoffelsalat med friske majs hertil.

Kom revelsben og vand i en gryde og bring det i kog.
Skum suppen.
Tilsæt de øvrige ingredienser. Kog revelsbenene ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag benene op af suppen.

Blend tomater, løg, chilisauce og salt til marinaden er homogen. Tag 3 spsk marinade fra. Vend de kogte revelsben i resten af marinaden.

Rør cremefraiche og de 3 spsk marinade sammen i en skål og smag til. Stil dressingen tildækket i køleskabet til serveringen.

Kom majskolberne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min.
Lad majskolberne køle lidt af og skær kernerne af kolberne - gerne så majskernerne hænger sammen i flager.
Vend majskernerne sammen med kartofler, tomater, peppadew, olie, salt og peber. Lad kartoffelsalaten trække i mindst 15 min. og smag til.
Riv salatbladene i mindre stykker og anret dem lagvis med kartoffelsalaten.

Lad en grill blive godt varm. Grill benene 6-8 min. - vend af og til og pensl med den overskydende marinade, mens du griller. Server de grillede spareribs sammen med kartoffel-majssalat og dressingen.

8439 kJ / 2017 kcal

212 kJ / 51 kcal

2 dl Creme fraiche

500 g Kogte små kartofler
250 g Cherrytomater i halve
100 g Syltet peppadew eller syltede røde peberfrugter i strimler
1 spsk Koldpresset rapsolie
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
100 g Skyllede blade af hjertesalat