Kreolske koteletter
Grisekinder med dadler og løg
60+ min
De lækre grisekæber er super gode til en rigtig hyggelig gang simremad. Sammen med bl.a. dadler og rødvinssauce får du en ret fuld af skøn smag.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 kæbeklumper (grisekinder)
- 200 g tørrede dadler
- 10 g smør
- ½ dl vand
-
½ liter Karolines Køkken® Rødvinssauce
- 300 g skalotteløg i hele og halve
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 100 g rensede babyspinatblade
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler - evt. let mosede
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens kæbeklumperne for eventuelle hinder og fedt. Skær et snit i dadlerne og fjern stenene. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kødstykkerne ca. ½ min. på hver side. Tilsæt vand, rødvinssauce, dadler, løg, salt og peber. Braiser kødet ved svag varme og under låg i ca. 1 time eller til kødet er mørt. Smag retten til.
Vend spinatblade i retten lige inden serveringen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11960 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,4 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 56 %
- Fedt: 20 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Primitivo Apulien, Italien
Rødvin med noget sødme til de søde dadler, fx en primitivo fra Apulien Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til svinekød