Grønkålspasta med rødløg og oksekød

Name: Grønkålspasta med rødløg og oksekød
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 liter vand; 1 spsk groft salt; 300 g tørret fuldkornspasta, fx linguine; 300 g rensede grønkålsblade; 1 spsk rapsolie; 250 g okseinderlår i tynde strimler; 6 rødløg i meget tynde både (ca. 400 g); 1 rød chilipeber i tynde ringe; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 tsk groft salt; 4 dl ostesauce; 25 g hakkede mandler, cashewnødder eller hasselnødder

Grønkål er fyldt med C-vitaminer, så det er godt for både krop og sjæl i den mørke tid af året.

Ingredienser

3 liter Vand
1 spsk Groft salt
300 g Tørret fuldkornspasta, fx linguine
300 g Rensede grønkålsblade

1 spsk Rapsolie
250 g Okseinderlår i tynde strimler
6 Rødløg i meget tynde både (ca. 400 g)
1 Rød chilipeber i tynde ringe
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 tsk Groft salt

4 dl Ostesauce
25 g Hakkede mandler, cashewnødder eller hasselnødder

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen ca. 8 min. til den er næsten mør. Klip ribberne ud af grønkålsbladene og riv bladene i grove stykker. Kom kålen i pastavandet og kog i yderligere ca. 1 min. til pastaen er mør uden at være blød. Hæld pasta og grønkål til afdrypning i en sigte.

Kom olien i en pande og lad den blive godt varm. Steg kødet i ca. 4 min. eller til væden er fordampet - rør ikke for meget i kødet. Tag det op. Kom løgene i panden og svits dem ved jævn varme i ca. 5 min. Kom kødet tilbage i panden sammen med chili, citronskal og salt. Varm godt igennem og smag til.

Varm imens saucen godt igennem. Kom pasta og grønkål i 4 varme dybe tallerkener. Hæld pastasauce over, fordel kød- og løgblanding og drys med hakkede mandler.