Bøf stroganoff

Bøf stroganoff

• Skær kødet i tynde strimler (ca. 1 x 1 x 6 cm). Kom melet i en frysepose og vend kødet godt heri.
• Lad ca. 25 g af smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun baconen ved kraftig varme i ca. 3 min. og tag den op. Brun halvdelen af kødet på alle sider i ca. 3 min. Tag kødet op.
• Lad ca. 50 g af smørret blive gyldent i gryden og brun resten af kødet. Tag det op.
• Lad de sidste 25 g smør blive gyldent i gryden og brun løg og champignoner i ca. 3 min.
• Kom kød og bacon tilbage i gryden til grøntsagerne og tilsæt fløde, tomatpuré, paprika, salt og peber. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 45 min. - rør forsigtigt af og til. Smag bøf stroganoffen til.

Grov selleri-kartoffelmos

• Bring vand, selleri og kartofler i kog i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til grøntsagerne er godt møre.
• Tag et par dl kogevand fra grøntsagerne, hæld resten af vandet fra og damp grøntsagerne tørre.
• Vend smør og salt sammen med grøntsagerne uden at mose for meget. Vend til sidst kogevand i til mosen har en passende konsistens. Smag til.

Grønkålschips

• Riv imens de grove stilke og ribber af grønkålsbladene. Skyl bladene grundigt og tør dem godt. Riv bladene i mundrette stykker og læg dem på 2 plader med bagepapir.
• Vend grønkålsbladene med olie og bag dem øverst og nederst i ovnen ca. 20 min. ved 125° - varmluft. Tag grønkålen ud, drys med salt og peber.

• Server bøf stroganoff med mos og sprøde grønkålschips.