Svinemørbrad med rød pesto
60+ min
Grøntsagsgratin og ristet rugbrød
Gratin - det hører da vist til Mormormaden...og hvor smager det godt.
Del
60+ min
Grøntsagsgratin og ristet rugbrød
Gratin - det hører da vist til Mormormaden...og hvor smager det godt.
Fremgangsmåde:
Lad halvdelen af smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits grøntsagerne ca. 2 min. og tilsæt salt. Smør et ovnfast fad (ca. 2 liter) med resten af smørret og drys med rasp.
Pisk mel og 1 dl af mornaysaucen sammen i en skål. Rør resten af saucen og æggeblommerne i så det hele er godt blandet. Pisk æggehviderne meget stive, og vend halvdelen i dejen sammen med de svitsede grøntsager, ost, salt og peber. Fold til sidst resten af hviderne forsigtigt i med en dejskraber. Hæld dejen i det raspdryssede fad og bag gratinen midt i ovnen - dæk evt. fadet med et stykke bagepapir efter ca. ½ time, hvis gratinen er ved at blive for mørk.
Salat
Vend salatblade og chilisauce sammen. Drys med salt og server salaten til gratinen, så snart den kommer ud af ovnen.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175°.
Kilde:
Karolines Køkken®