Risotto med porrer og skorzonerrødder
Grøntsagsgratin og ristet rugbrød
60+ min
Gratin - det hører da vist til Mormormaden...og hvor smager det godt.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 4 gulerødder i små tern (ca. 300 g)
- 2 røde peberfrugter, fx snackpebre i store tern (ca. 200 g)
- 3 rødløg i store tern (ca. 200 g)
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk rasp
- 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
-
¼ liter Karolines Køkken® Let Mornaysauce
- 4 æggeblommer
- 4 æggehvider
-
200 g Cheasy® Salatost i tern 3%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Salat
- 1 liter fintstrimlet romainesalat
- 1 spsk sød chilisauce
- ¼ tsk groft salt
Tilbehør
- 240 g ristet rugbrød
- sød chilisauce
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad halvdelen af smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits grøntsagerne ca. 2 min. og tilsæt salt. Smør et ovnfast fad (ca. 2 liter) med resten af smørret og drys med rasp.
Pisk mel og 1 dl af mornaysaucen sammen i en skål. Rør resten af saucen og æggeblommerne i så det hele er godt blandet. Pisk æggehviderne meget stive, og vend halvdelen i dejen sammen med de svitsede grøntsager, ost, salt og peber. Fold til sidst resten af hviderne forsigtigt i med en dejskraber. Hæld dejen i det raspdryssede fad og bag gratinen midt i ovnen - dæk evt. fadet med et stykke bagepapir efter ca. ½ time, hvis gratinen er ved at blive for mørk.
Salat
Vend salatblade og chilisauce sammen. Drys med salt og server salaten til gratinen, så snart den kommer ud af ovnen.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 41,7 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 28 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®