&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=e3001e90)
Grøntsagsfrikadeller
45 min
Smagsfuld og farverig grøntsagsfrikadelle med en god konsistens.
Ingredienser
Ca. 25 frikadeller
Antal portioner
- 150 g melede kartofler i mindre stykker
- 2 gulerødder i grove stykker (ca. 100 g)
- 150 g broccoli i små buketter og stokken i grove stykker
- 2 æg
-
100 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%
- 100 g finvalsede havregryn (ca. 3 dl)
- 1 groftrevet zittauerløg (ca. 50 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
Tilbehør
- 300 g blandede grøntsager i stave, fx glaskål, gulerødder, kinaradise, bladselleri eller agurk
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog kartofler, gulerødder og broccolistok i usaltet vand og under låg i 20-25 min. Tilsæt broccolibuketter og lad dem koge med i ca. 5 min., uden låg. Hæld vandet fra grøntsagerne, stil gryden tilbage på kogepladen og damp dem tørre ved kraftig varme og uden låg. Mos grøntsagerne med et kartoffelmosjern og kom dem i en skål. Tilsæt æg, ost og de øvrige ingredienser og rør farsen godt sammen.
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Form farsen til små "frikadeller", fx med en ske. Steg dem ved jævn til kraftig varme, ca. 7 min. på hver side. Tag de stegte "frikadeller" op og hold dem varme. Gentag med resten af smørret og farsen. Server grøntsagsfrikadellerne sammen med grøntsagsstave.
Tip
Brug eventuelt en anden grøntsagskombination end broccoli og gulerødder, fx gulerødder og jordskokker eller broccoli og edamamebønner.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5530 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 28,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 37 %
Tip
Brug eventuelt en anden grøntsagskombination end broccoli og gulerødder, fx gulerødder og jordskokker eller broccoli og edamamebønner.
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!