Grøntsagsfrikadeller

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(12 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Smagsfuld og farverig grøntsagsfrikadelle med en god konsistens.

Ingredienser

Ca. 25 frikadeller

Antal portioner

150 g melede kartofler i mindre stykker
2 gulerødder i grove stykker (ca. 100 g)
150 g broccoli i små buketter og stokken i grove stykker
2 æg
100 g Karolines Køkken^® revet Mozzarella 15%
100 g finvalsede havregryn (ca. 3 dl)
1 groftrevet zittauerløg (ca. 50 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

25 g smør

Tilbehør

300 g blandede grøntsager i stave, fx glaskål, gulerødder, kinaradise, bladselleri eller agurk

Sådan gør du

Kog kartofler, gulerødder og broccolistok i usaltet vand og under låg i 20-25 min. Tilsæt broccolibuketter og lad dem koge med i ca. 5 min., uden låg. Hæld vandet fra grøntsagerne, stil gryden tilbage på kogepladen og damp dem tørre ved kraftig varme og uden låg. Mos grøntsagerne med et kartoffelmosjern og kom dem i en skål. Tilsæt æg, ost og de øvrige ingredienser og rør farsen godt sammen.

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Form farsen til små "frikadeller", fx med en ske. Steg dem ved jævn til kraftig varme, ca. 7 min. på hver side. Tag de stegte "frikadeller" op og hold dem varme. Gentag med resten af smørret og farsen. Server grøntsagsfrikadellerne sammen med grøntsagsstave.

Tip

Brug eventuelt en anden grøntsagskombination end broccoli og gulerødder, fx gulerødder og jordskokker eller broccoli og edamamebønner.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 5530 kJ
Energifordeling:
Fiber: 28,8 g
Protein: 21 %
Kulhydrat: 42 %
Fedt: 37 %

Tip

Brug eventuelt en anden grøntsagskombination end broccoli og gulerødder, fx gulerødder og jordskokker eller broccoli og edamamebønner.

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her