Linsedeller

Linsedeller er et godt valg, hvis I vil have en kødfri dag og alligevel gerne vil have "frikadeller". Denne opskrift på linsedeller giver både saftige og velkrydrede deller, som er dejlige til både en god salat og stegte kartofler, men er også rigtig gode i pitabrød og wraps. Linsedellen er helt sin egen, men minder alligevel en del om sin fætter med kød. Lav roligt en stor portion linsedeller, når du er i gang - de kan nemlig fryses og er fine til madpakken.

Ingredienser

Linsefrikadeller

50 g Hasselnøddekerner
2 Løg (ca. 150 g)
1 dåse Grønne linser i vand (ca. 400 g)
1 dl Finvalsede havregryn (ca. 40 g)
1 Æg
1 tsk Stødt spidskommen
75 g Revet cheddar- og maasdammerost
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Smagsneutral olie, fx rapsolie
15 g Smør

Sådan gør du

Linsefrikadeller

Hak hasselnøddekernerne i ca. 10 sek. i en foodprocessor, så de bliver finthakkede, men ikke til mel. Kom nødderne i en skål.
Hak løgene fint i ca. 10 sek.
Skyl linserne og lad dem dryppe af i en sigte. Hak linserne sammen med løgene i ca. 20 sek. og vend blandingen sammen med nødder, havregryn, æg, spidskommen, revet ost, salt og peber. Lad farsen hvile i 15-20 min. på køl.
Form farsen til 12-15 frikadeller.
Lad olien blive varm i en pande, tilsæt smørret og lad det blive gyldent. Brun frikadellerne ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side.
Steg dem derefter ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side - vend dem forsigtigt, de er lidt mere porøse end frikadeller lavet af kød.