)
Porresuppe
Sådan gør du
Porresuppe
Salat-topping
Klimatip
Du kan lave din egen hjemmelavede grøntsagsbouillon. Det er en god måde at få brugt porretoppe, løgskaller og rodfrugter, der synger på sidste vers - og lignende. Du skal bruge ca. 800 g ordnede grøntsager i grove stykker, fx porre, løg, champignon, tomater, gulerod, pastinak, fennikel, persillerod, selleri (kål bliver hurtigt for dominerende). Lad 30 g smør smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits grøntsagerne under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt 1 liter vand, 3 pillede fed hvidløg, 1 laurbærblad og 5 stilke timian og/eller persillestilke. Lad grøntsagerne koge ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Si bouillonen og smag til med salt. Du kan fryse bouillonen.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
7341 kJ / 1755 kcal
Næringsindhold pr. 100g
293 kJ / 70 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,7 g |
| Protein: | 16,8 % | 2,9 g |
| Kulhydrat: | 50,9 % | 8,8 g |
| Fedt: | 32,3 % | 2,6 g |
Mere inspiration
Måske har du også lyst til porresuppe med kartofler.
)
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Karolines køkken viser, hvordan du nemt knuser eller hakker et fed hvidløg.
Ingredienser
Porresuppe
|
Smør
|
10 g |
|---|---|
|
Skyllede porrer i 1 cm ringe (ca. 600 g)
|
6 |
|
Små hakkede fed hvidløg
|
3 |
|
Grøntsagsbouillon
|
7½ dl |
|
Lys miso
|
3 spsk |
|
Groft salt
|
1½ tsk |
|
Madlavningsfløde
|
5 dl |
|
Kogte, afdryppede tørrede grønne linser, fx fra Puy (evt. fra dåse)
|
250 g |
Salat-topping
|
Skyllede blandede babysalatblade
|
50 g |
|---|---|
|
Finthakket rød chilipeber
|
1 spsk |
|
Fintstrimlet porretop
|
4 spsk |
Tilbehør
|
Ristet speltbrød
|
250 g |
|---|
)
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=7aec1bcf)
