Suppe-bar
Mulligatawny
1 timer
Smagfuld indisk karrysuppe med kylling.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kylling
- 4 stilke krydderurter, fx persille eller timian
- 2 zittauerløg i kvarte
- 2 gulerødder i halve
- 2 porrer i store stykker
- 10 peberkorn
- 2 tsk groft salt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk god stærk karry
- 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 3 små finthakkede fed hvidløg
- 2 tsk finthakket frisk ingefær
- 1 tsk cayennepeber
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 1 lille rød chilipeber i ringe
- 1 tsk groft salt
- 1 dl friske korianderblade
Tilbehør
- 160 g basmatiris
- 160 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Dæk kyllingen med vand og tilsæt krydderurter, grøntsager og krydderier. Bring vandet i kog, skru ned for varmen og lad kyllingen simre ca. 1 time. Sluk for varmen og lad kyllingen ligge i suppen ca. 1 time. Si suppen fra og gem den. Pil kødet i trevler.
Kom olien i en tykbundet gryde og lad den blive godt varm. Svits karry, løg, hvidløg, ingefær og salt i ca. 1 min. Tilsæt 1 liter af suppen og bring den i kog. Tilsæt madlavningsfløde, kød og chili og bring atter suppen i kog. Smag til og drys med friske koriander. Server med ris og groft brød.
Tip
Smager også dejligt med papadums til.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 13,5 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®