Græskarsuppe med æble og marineret kylling
Suppe med rejer og fersken
15 min
Karrysuppe med rejer og fersken er en gammel klassiker. Her er den i en fornyet og hurtig udgave. Velegnet som både forret og til hurtig aftensmad.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 spsk rapsolie
- 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 2 store finthakkede fed hvidløg
- 3 porrer i tynde ringe (ca. 275 g)
-
1 liter Karolines Køkken® Pikant Karrysuppe
- 1 spsk grøntsagsbouillon pulver
- 2 dl vand
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 225 g afdryppede ferskner fra dåse i små tern
- 1 dl lage fra fersknerne
- 300 g afdryppede rejer
- 3 spsk finthakkede porrer
- 1 tsk finthakket rød chilipeber
Tilbehør
- 240 g ristet flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad fedtstoffet blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og porrer i ca. 5 min. ved jævn varme. Tilsæt suppe, bouillon, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring. Smag til.
Bland imens ferskner, lage, rejer, porretop og chilipeber i en skål.
Server den varme suppe evt. i en kande og fyldet i en skål. Således kan gæsten selv komme fyld og suppe i tallerkenen. Server sammen med ristet flutes.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 19,1 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 25 %
Kilde:
Karolines Køkken®