Suppe med rejer og fersken

Name: Suppe med rejer og fersken
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 spsk rapsolie; 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g); 2 store finthakkede fed hvidløg; 3 porrer i tynde ringe (ca. 275 g); 1 liter karrysuppe; 1 spsk grøntsagsbouillon pulver; 2 dl vand; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 225 g afdryppede ferskner fra dåse i små tern (gem lagen); 300 g afdryppede rejer; 3 spsk finthakkede porrer; 1 tsk finthakket rød chilipeber; 240 g ristet flutes

15 min

Karrysuppe med rejer og fersken er en gammel klassiker. Her er den i en fornyet og hurtig udgave. Velegnet som både forret og til hurtig aftensmad.

Sådan gør du

Lad fedtstoffet blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og porrer i ca. 5 min. ved jævn varme. Tilsæt suppe, bouillon, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring. Smag til.

Bland imens ferskner, 1 dl af lage fra fersknerne, rejer, porretop og chilipeber i en skål.

Server den varme suppe evt. i en kande og fyldet i en skål. Således kan gæsten selv komme fyld og suppe i tallerkenen. Server sammen med ristet flutes.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8310 kJ / 1986 kcal

Næringsindhold pr. 100g

333 kJ / 80 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	20,4 %	4 g
Kulhydrat:	51,7 %	10,1 g
Fedt:	27,9 %	2,5 g

Mere inspiration

Foretrækker du at lave karrysuppen fra bunden, finder du en opskrift her.

45 min

Karrysuppe

(49)

Ingredienser

Rapsolie	1 spsk
Finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)	2
Store finthakkede fed hvidløg	2
Porrer i tynde ringe (ca. 275 g)	3
Karrysuppe	1 liter
Grøntsagsbouillon pulver	1 spsk
Vand	2 dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Afdryppede ferskner fra dåse i små tern (gem lagen)	225 g
Afdryppede rejer	300 g
Finthakkede porrer	3 spsk
Finthakket rød chilipeber	1 tsk

Tilbehør

Ristet flutes	240 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark