15 min

Suppe med rejer og fersken

Karrysuppe med rejer og fersken er en gammel klassiker. Her er den i en fornyet og hurtig udgave. Velegnet som både forret og til hurtig aftensmad.

15 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (27 vurderinger)

Min bedømmelse:

Suppe med rejer og fersken

Karrysuppe med rejer og fersken er en gammel klassiker. Her er den i en fornyet og hurtig udgave. Velegnet som både forret og til hurtig aftensmad.

Ingredienser

Antal portioner

1 spsk rapsolie
2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
2 store finthakkede fed hvidløg
3 porrer i tynde ringe (ca. 275 g)
1 liter Karolines Køkken^® Pikant Karrysuppe
1 spsk grøntsagsbouillon pulver
2 dl vand
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

1 dåse afdryppede halve ferskner i egen saft i små tern
1 dl lage fra fersknerne
300 g afdryppede rejer
3 spsk finthakkede porrer
1 tsk finthakket rød chilipeber

Tilbehør

240 g ristet flutes

Fremgangsmåde:

Lad fedtstoffet blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og porrer i ca. 5 min. ved jævn varme. Tilsæt suppe, bouillon, vand, salt og peber og bring suppen i kog under omrøring. Smag til.

Bland imens ferskner, lage, rejer, porretop og chilipeber i en skål.

Server den varme suppe evt. i en kande og fyldet i en skål. Således kan gæsten selv komme fyld og suppe i tallerkenen. Server sammen med ristet flutes.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Pikant karrysuppe ½, 1 liter

Energiindhold for hele retten: 9030 kJ
Energifordeling:
Fedt: 24 %
Kulhydrat: 53 %
Protein: 23 %
Fiber: 19,3 g