Mini vandbakkelser med romcreme
60+ min
Torskeret med cremefraichesauce
Samspillet mellem æg, rejer og kaviar samt den kogte torsk dækket af smagfuld cremefraichesauce, giver denne ret en himmelsk smag. Torskeret med cremefraichesauce er en sikker vinder.
Del
60+ min
Torskeret med cremefraichesauce
Samspillet mellem æg, rejer og kaviar samt den kogte torsk dækket af smagfuld cremefraichesauce, giver denne ret en himmelsk smag. Torskeret med cremefraichesauce er en sikker vinder.
Fremgangsmåde:
Anret torsken i et fad.
Cremefraichesauce
Rør cremefraiche sammen med de øvrige ingredienser, på nær flødeskum, der vendes i til sidst. Smag saucen til og hæld den over torsken.
Fordel herover rejer, kaviar, æg skåret i skiver samt karse.
Tip
Er saucen for tyk, kan der tilsættes lidt mælk. Cremefraichesaucen kan også tilberedes med lige dele cremefraiche 18% og cremefraiche 38%.
Kogelage til torsk
1 liter vand, 5 spsk eddike, 5 tsk groft salt, 5 laurbærblade, 25 peberkorn. Skær torsken i skiver og kog den 2-3 min i lagen. Sluk for gryden og lad fisken stå og trække 7-8 min. under låg.
Kilde:
Karolines Køkken®