)
Torskeret med cremefraichesauce
60+ min
Samspillet mellem æg, rejer og stenbiderrogn samt den kogte torsk dækket af smagfuld cremefraichesauce, giver denne ret en himmelsk smag. Torskeret med cremefraichesauce er en sikker vinder.
Sådan gør du
Cremefraichesauce
Sådan anretter du torskeretten
Tips
Kogelage til torsk: 1 liter vand, 5 spsk eddike, 5 tsk groft salt, 5 laurbærblade, 25 peberkorn. Skær torsken i skiver og kog dem 2-3 min. i lagen. Tag gryden af varmen og lad fisken stå og trække 7-8 min. under låg. Er cremefraichesaucen for tyk, kan du tilsætte lidt mælk. Saucen kan også tilberedes med en blanding af cremefraiche 18% og 38%.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
12332 kJ / 2947 kcal
Næringsindhold pr. 100g
576 kJ / 138 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,4 g |
| Protein: | 37,7 % | 12,7 g |
| Kulhydrat: | 25,5 % | 8,7 g |
| Fedt: | 36,8 % | 5,7 g |
Mere inspiration
Hjemmebagt flute løfter torskeretten endnu højere op på listen over yndlingsretter.
)
Relateret video
Sådan koger du æg
Er du i tvivl om kogetiden på æg? Så se med her hvordan Karolines Køkkenskole koger æg.
Ingredienser
Cremefraichesauce
|
Creme fraiche eller cremefraiche 38%
|
3½ dl |
|---|---|
|
Ravigottesauce eller mild sød sennep
|
2 spsk |
|
Bearnaiseessens
|
1 tsk |
|
Sukker
|
1 tsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Piskefløde
|
1 dl |
|
Kold, kogt torsk uden skind og ben
|
1 kg |
|---|---|
|
Pillede, kogte rejer
|
100 g |
|
Renset og saltet stenbiderrogn eller kaviar
|
100 g |
|
Hårdkogte æg
|
3 |
|
Lille bakke klippet frisk karse
|
1 |
Tilbehør
|
Flutes
|
300 g |
|---|
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=ff8b213a)
)
