Indbagt laks med salsa verde og spinatsalat
Fish and chips
1 timer
En god engelsk klassisker, nu med et twist. Denne version er både med grøntsager og en lækker dressing.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kartofler i både
- ½ liter vand
- 10 g smør
- 3 gulerødder i tykke stave
- 3 små zittauerløg i kvarte
- 1½ tsk groft salt
Estragondressing
-
200 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
- 1 spsk sød fransk sennep
- ½ tsk tørret estragon
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Dej
- 1 dl hvedemel
- ¼ tsk groft salt
- ½ dl mælk
- 1 æg
- 10 g smør - smeltet
- 200 g torskefilet eller lyssejfilet uden skind
- ½ liter rapsolie
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, gulerødder, løg og halvdelen af saltet og vend godt rundt. Fordel grøntsagerne i en lille bradepande og bag dem midt i ovnen.
Estragondressing
Rør alle ingredienserne sammen i en skål og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Dej
Bland mel og salt i en skål. Pisk mælk i og derefter æg og smeltet smør.
Rens fisken for eventuelle ben, skyl og tør den. Skær torskefileterne i stykker på 6 x 6 cm. Varm olien op i en stor, dyb gryde ved jævn varme. Kom en bid franskbrød i olien. Bliver brødet gyldent, har olien den rigtige temperatur. Vend halvdelen af fisken i dejen og kom den derefter i olien. Steg stykkerne i 2 min. - vend dem et par gange.
Drys grøntsager og fisk med resten af saltet. Server de nystegte fisk sammen med grøntsager og dressing. Steg resten af fisken, gerne lige før I spiser den, så får I sprøde fisk.
Hav et låg liggende klar som du kan lægge på gryden, hvis der skulle gå ild i olien. Du må aldrig komme vand på den varme olie.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 225° - traditionel ovn.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7760 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 16,4 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 41 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®