Stegt torsk med salat og grøn remouladesauce

Name: Stegt torsk med salat og grøn remouladesauce
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: ½ æble fx coxorange, i meget små tern; 2 spsk finthakkede løg; 1 dl færdigkøbt remoulade; ¼ tsk karry; ½ dl hakket persille; ½ tsk sukker; ¼ liter A38 naturel; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; ¼ liter friske bønnespirer; 1 agurk i halve, tynde skiver (ca. 300 g); 1 liter fintstrimlet icebergsalat; 600 g frisk torskefilet uden skind; 3 spsk hvedemel; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 1 kg kogte kartofler; 1 citron (usprøjtet) i både

Pift din remouladesauce op. Det løfter hele din ret til et helt nyt niveau.

Ingredienser

Grøn remouladesauce

½ Æble fx coxorange, i meget små tern
2 spsk Finthakkede løg
1 dl Færdigkøbt remoulade
¼ tsk Karry
½ dl Hakket persille
½ tsk Sukker
¼ liter A38 naturel
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Salat

¼ liter Friske bønnespirer
1 Agurk i halve, tynde skiver (ca. 300 g)
1 liter Fintstrimlet icebergsalat

Stegt torsk

600 g Frisk torskefilet uden skind
3 spsk Hvedemel
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler
1 Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Grøn remouladesauce

Rør æbletern, løg og remoulade sammen i en skål. Tilsæt karry, persille og sukker. Vend det syrnede produkt i sammen med salt og peber. Stil remouladesaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Salat

Læg bønnespirerne i en sigte, overbrus med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Læg bønnespirerne lagvis i en skål med agurk og icebergsalat.

Stegt torsk

Rens, skyl og tør fisken. Skær fileten i 6-8 mindre stykker. Bland mel, salt og peber sammen i en frysepose. Vend fiskestykkerne i melet. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg fisken ved jævn varme i ca. 6 min. - vend fiskestykkerne af og til.