Stegt torsk med salat og grøn remouladesauce

Stegt torsk med salat og grøn remouladesauce

45 min
Pift din remouladesauce op. Det løfter hele din ret til et helt nyt niveau.
https://www.arla.dk/opskrifter/stegt-torsk-med-salat-og-gron-remouladesauce/

Sådan gør du

Grøn remouladesauce
  • Rør æbletern, løg og remoulade sammen i en skål. Tilsæt karry, persille og sukker. Vend det syrnede produkt i sammen med salt og peber. Stil remouladesaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Salat
  • Læg bønnespirerne i en sigte, overbrus med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Læg bønnespirerne lagvis i en skål med agurk og icebergsalat.
Stegt torsk
  • Rens, skyl og tør fisken. Skær fileten i 6-8 mindre stykker. Bland mel, salt og peber sammen i en frysepose. Vend fiskestykkerne i melet. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg fisken ved jævn varme i ca. 6 min. - vend fiskestykkerne af og til.

Torskefileterne kan erstattes af 8 fiskefileter, som tilberedes på samme måde som torsken - eller alternativt paneres i rasp.

Energiindhold for hele retten:

12379 kJ / 2959 kcal

Næringsindhold pr. 100g

426 kJ / 102 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1 g
Protein: 20 % 5 g
Kulhydrat: 34,7 % 8,7 g
Fedt: 45,3 % 5,2 g
Relateret video
Sådan fileterer du torsk

Der er ingen ben i at filetere fisk – lær hvordan du nemt fileterer torsk med Karolines Køkkenskole.

Ingredienser

Grøn remouladesauce
½ Æble fx coxorange, i meget små tern
2 spsk Finthakkede løg
1 dl Færdigkøbt remoulade
¼ tsk Karry
½ dl Hakket persille
½ tsk Sukker
¼ liter A38 naturel
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Salat
¼ liter Friske bønnespirer
1 Agurk i halve, tynde skiver (ca. 300 g)
1 liter Fintstrimlet icebergsalat
Stegt torsk
600 g Frisk torskefilet uden skind
3 spsk Hvedemel
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør
Tilbehør
1 kg Kogte kartofler
1 Citron (usprøjtet) i både