30 min

Hakkebøf med marineret grønt

Milde grøntsager får her modspil af en kraftig men aromatisk marinade. Skøn sammen med osteflager og grillet kød.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (12 vurderinger)

Min bedømmelse:

Hakkebøf med marineret grønt

Milde grøntsager får her modspil af en kraftig men aromatisk marinade. Skøn sammen med osteflager og grillet kød.

Ingredienser

Antal portioner

3 spsk finthakkede soltørrede tomater
2 spsk kogende vand
1 spsk olivenolie
½ spsk hvidvinseddike
½ spsk dijonsennep
50 g kapers uden lage
2 agurker (ca. 700 g)
5 forårsløg i meget tynde ringe (ca. 100 g)
200 g dampede grønne asparges i mundrette bidder
100 g rensede babyspinatblade
50 g fast ost i tynde flager, fx Castello^® Cheddar Matured

Grillede hakkebøffer

500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 små knuste fed hvidløg
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber

Tilbehør

300 g groft speltbrød

Fremgangsmåde:

Kom de hakkede tomater og det kogende vand i en stor skål. Lad tomaterne trække i ca. 2 min. Vend olie, eddike, sennep og kapers sammen med tomaterne. Flæk agurkerne og skrab kernerne ud, fx med en teske. Skær agurkerne i tern og vend dem i dressingen sammen med forårsløg og asparges. Vend spinatbladene i salaten, kom den i et stor fladt fad og fordel osteflagerne på toppen.

Grillede hakkebøffer

Lad en grillpande blive godt varm ca. 4 min. ved kraftig varme. Bland det hakkede kød med hvidløg, salt og peber og form det til 4 hakkebøffer. Grill bøfferne ca. 5 min. på hver side.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

Energiindhold for hele retten: 8930 kJ
Energifordeling:
Fedt: 28 %
Kulhydrat: 40 %
Protein: 32 %
Fiber: 22 g