Kammuslinger asian style
30 min
En varm og luksuriøs forret med spændende asiatiske smage.
Ingredienser
Antal portioner
- 10 g smør
- 6 rosenkål i kvarte
- 200 g shiitakesvampe i mindre stykker
- 1 stort fed hvidløg i tynde skiver
- ½ lille mild rød chilipeber i tynde strimler
- 25 g smør
- 3 spsk japansk sojasauce
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 10 g smør
- 12 kammuslinger
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- 1 dl grofthakkede friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en pande og steg rosenkål og svampe i ca. 5 min. Tilsæt hvidløg og chili og steg i yderligere ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i et fad og hold dem varme.
Lad smørret brune i panden og rør soja, citron og ingefær heri. Smag til og hæld saucen over grøntsagerne.
Lad smørret blive gyldent i panden og steg muslingerne ca. 2 min. på hver side. Fordel muslingerne på grøntsagerne og pynt med koriander. Server straks.
Tip
I stedet for shitakesvampe kan du bruge champignon.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3330 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 3,8 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 19 %
- Fedt: 51 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Til denne aromatiske ret bør serveres en halvtør hvidvin på riesling-druen, fx en "kabinett" fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Lidt også om vin til jomfruhummer