30 min

Kammuslinger asian style

En varm og luksuriøs forret med spændende asiatiske smage.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (14 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kammuslinger asian style

En varm og luksuriøs forret med spændende asiatiske smage.

Ingredienser

Antal portioner

10 g smør
6 rosenkål i kvarte
200 g shiitakesvampe i mindre stykker
1 stort fed hvidløg i tynde skiver
½ lille mild rød chilipeber i tynde strimler

25 g smør
3 spsk japansk sojasauce
2 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk fintrevet frisk ingefær

10 g smør
12 kammuslinger
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt

1 dl grofthakkede friske korianderblade

Fremgangsmåde:

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg rosenkål og svampe i ca. 5 min. Tilsæt hvidløg og chili og steg i yderligere ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i et fad og hold dem varme.

Lad smørret brune i panden og rør soja, citron og ingefær heri. Smag til og hæld saucen over grøntsagerne.

Lad smørret blive gyldent i panden og steg muslingerne ca. 2 min. på hver side. Fordel muslingerne på grøntsagerne og pynt med koriander. Server straks.

Tip

I stedet for shitakesvampe kan du bruge champignon.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 3330 kJ
Energifordeling:
Fedt: 51 %
Kulhydrat: 19 %
Protein: 30 %
Fiber: 3,8 g

Vin match

Riesling Mosel, Tyskland

Til denne aromatiske ret bør serveres en halvtør hvidvin på riesling-druen, fx en "kabinett" fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist

Lidt også om vin til jomfruhummer