Hakkebøffer med bløde løg

Saftig hakkebøf med brun sovs - uhm. Dansk hakkebøf med bløde løg er en af dejlig dansk klassikerer - en velsmagende og velkendt ret, som de fleste i familien kan lide. Bøf og løg steges på panden og serveres med kogte kartofler og hjemmelavet lækker brun sovs til - og mon ikke også de syltede rødbeder finder vej til tallerknen? Her er en opskrift på klassisk hakkebøf med bløde løg - piftet op med en hurtig salat af ærter og æbler.

Ingredienser

Bløde løg

10 g Smør
4 Løg i halve, tynde ringe (ca. 300 g)
½ tsk Groft salt
3 dl Vand

Hakkebøffer

15 g Smør
400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Brun sauce

¼ liter Madlavningsfløde
1 tsk Sojasauce
½ tsk Groft salt
1½ spsk Saucejævner
Kulør

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler
2 Røde æbler i tern (ca. 250 g)
100 g Ærter

Sådan gør du

Bløde løg

Lad smørret blive gyldent i en pande.
Steg løgene ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør jævnligt.
Kom vand i panden og lad det koge i ca. 2 min. Hæld vandet (ca. 1½ dl) fra løgene over i en lille tykbundet gryde - brug evt. en sigte.
Steg løgene ved kraftig varme og under omrøring i yderligere ca. 2 min., tag dem op og gem dem. Tør panden af.

Hakkebøffer

Lad smørret blive gyldent i panden.
Form kødet til 4 hakkebøffer og brun dem ca. 1 min. på hver side.
Steg derefter bøfferne ved jævn varme i ca. 10 min. - vend en gang undervejs.

Brun sauce

Bring vandet fra løgene i kog i gryden. Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce og salt og bring saucen i kog.
Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i.
Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt kulør og smag til.

Hakkebøffer med bløde løg

Tag hakkebøfferne op og læg dem i et fad.
Varm de stegte løg i panden i ca. 2 min. og fordel løgene på bøfferne.
Server de varme hakkebøffer med bløde løg sammen med kogte kartofler, den brune sauce og salat blandet af æbletern og ærter.