Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Grøntsagsbøf med brun sovs og bløde løg

45 min
•
Kommentarer (0)
Grøntsagsbøf med brun sovs og bløde løg

Velsmagende grøntsagsbøf med brun sovs og bløde løg - fuld af umami. Prøv denne grøntsagsbøf af edamamebønner de dage, hvor du gerne vil spise mere grønt.

Se den {klassiske} version
Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Bløde løg

25 g Smør
3 Løg i halve, tynde ringe (ca. 225 g)
3 dl Vand

Grøntsagsbøf

1 spsk Chiafrø
3 spsk Vand
200 g Optøede, bælgede edamamebønner
1 Lille løg (ca. 50 g)
2 spsk Solsikkekerner
2 spsk Koncentreret tomatpuré
1 spsk Soja
2 tsk Tørret salvie
1 tsk Groft salt
30 g Hvedemel
10 g Smør

Brun sovs

¼ liter Madlavningsfløde
1 tsk Soja
½ tsk Groft salt
1½ spsk Saucejævner

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler
2 Røde æbler i tern (ca. 300 g)
200 g Dampede ærter

Sådan gør du

Bløde løg

  • Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg løgene ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør jævnligt.
  • Kom vand i panden og lad det koge i ca. 2 min. Hæld vandet (ca. 1½ dl) fra løgene over i en lille tykbundet gryde - brug evt. en sigte.
  • Steg løgene ved kraftig varme og under omrøring i yderligere ca. 2 min., tag dem op og gem dem.
  • Tør panden af.

Grøntsagsbøf

  • Kom imens chiafrø og vand i en stor skål. Rør blandingen godt og lad den stå på køkkenbordet i ca. 10 min.
  • Hak edamamebønner, løg, solsikkekerner, tomatpuré, sojasauce, salvie, salt og peber i en foodprocessor i ca. 5 sek.
  • Kom blandingen i skålen med chiafrø, tilsæt mel og rør det hele godt igennem.
  • Lad smørret blive gyldent i panden.
  • Form 4 bøffer af grøntsagsblandingen og steg dem ved jævn varme i ca. 3 min. på hver side. Hold dem varme sammen med løgene.

Brun sovs

  • Bring vandet fra løgene i kog i gryden.
  • Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce og salt og bring saucen i kog.
  • Pisk saucejævner i og kog saucen ved svag varme og under omrøring i yderligere ca. 1 min.
  • Tilsæt kulør, smag til og server med det øvrige tilbehør.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Når du vælger grøntsager i stedet for kød, er det godt at tænke umami ind. Umami er grundsmagen, som kan defineres som det lidt diffuse begreb, velsmag - som vi bl.a. får fra kød. Koncentreret tomatpuré og sojasauce, som vi har brugt i plantefarsen, indeholder umami.

Du kan udskifte salvie med andre krydderurter, fx timian.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

335 kJ / 80 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 2,3 g
Protein: 2,8 g
Fedt: 2,9 g
Kulhydrat: 10,6 g
Lyst til flere grønne herligheder - så prøv disse...deller
Grøntsagsdeller
45 min
Grøntsagsdeller
(41)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/grontsagsbof-med-brun-sovs-og-blode-log/