Hjemmelavet paneer
60+ min
Paneer ost smager ikke af meget i sig selv, men dens meget åbne struktur gør, at den let optager smag fra andre ingredienser. Det gør osten velegnet i fx i gryderetter og ved stegning. Du kan købe en færdig paneer, men du kan også prøve at lave den selv.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter letmælk eller sødmælk
- 1½ spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring mælken i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Skru ned til svag varme og tilsæt citronsaft og salt. Rør i mælken til den skiller. Læg en sigte med et rent, tyndt, fugtigt klæde, fx et viskestykke, over en skål. Hæld den skilte mælk i sigten og lad den dryppe og køle af i ca. 15 min. Saml klædet og vrid mere væde fra. Form ostekornene til en lille, flad firkant, stadig i klædet og læg den på en tallerken. Stil fx en gryde med koldt vand på ostepakken og lad paneeren køle af i køleskabet under pres - det tager ca. 1 time.
Tips
Du får 75-125 g ost af en liter mælk - afhængig af hvor meget væde du sier fra.
Mælken du sier fra, kan du bruge til bagning af brød, til kartoffelmos, til smoothies m.m.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 1030 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0 g
- Protein: 45 %
- Kulhydrat: 10 %
- Fedt: 45 %
Tips
Du får 75-125 g ost af en liter mælk - afhængig af hvor meget væde du sier fra.
Mælken du sier fra, kan du bruge til bagning af brød, til kartoffelmos, til smoothies m.m.
